赤豆元宵如何煮粘稠

赤豆元宵是一種很受歡迎的家常小吃， 它主要是將紅豆煮爛後， 再放入小湯圓一起煮。 在炎熱的夏季， 煮好後再加一點冰沙， 是很不錯的解暑聖品。 相信很多人都會發現， 自己在家做的赤豆元宵往往都沒有外面的那麼粘稠與好吃。 下面為大家解答赤豆元宵要怎麼煮才會變得粘稠。

1、準備所需材料。

2、紅豆浸泡2小時以上。 要上班的小夥伴， 你們可以早上出門的時候把紅豆放水裡， 晚上回來就能直接做了。

3、水要一點一點的加入糯米粉中， 倒一些， 攪拌一下， 觀察麵團的濕度。 一定要熱水！一定要熱水！一定要熱水！重要的事情說3邊。

4、最終的麵團應該是可以揉成團， 但是摸起來濕乎乎的， 略粘手。

★這裡如果濕度掌握不夠的也沒關係， 因為後面要將麵團搓成長條， 如果麵團過幹， 容易搓斷或者出現乾裂的情況， 這個時候可以將麵團再次加水揉勻。

5、在砧板和一個盤子裡（放小元宵用的）撒上糯米粉， 盤子裡可以多撒一點。

6、將大麵團分成適合自己揉的小麵團， 搓成長條， 然後切成小塊。 不要在意你搓的長條是不是很醜， 也不要糾結這個小塊是否完美， 因為它只是一個大小， 你還是要再用手搓圓的。

7、搓的時候不要2個手相互蓋著，

8、這裡因為小丸子都滾上了糯米粉， 在換盤子的時候， 最好放在手裡滾一下， 將糯米粉抖抖， 不然後面放在鍋裡， 糯米粉太多會導致成品過粘。 當然如果沒掌握好， 後面多加一點水也是可以的。

9、鍋裡放水， 倒入紅豆。 這裡的水要多倒一些， 大概是紅豆體積的5-6倍。 先開大火煮開， 然後開小火慢煮1個小時。 最後如果水不夠的話， 可以加， 但是要加燙水， 就是燒開的那種。

10、1個小時以後， 紅豆煮的差不多了。 這裡婆婆用的是手持攪拌機， 直接放進去打， 直至自己覺得差不多了就行。 沒有手持攪拌機的可以將紅豆倒進攪拌機裡打碎後再倒回鍋裡。 這裡婆婆少拍了一張圖， 要燒一點熱水， 將糖溶解後倒進鍋裡。

★這裡可以看出婆婆的水也少了， 沒關係， 可以加熱水繼續攪拌。

★大膽的放糖吧， 婆婆放了6勺冰糖， 依然只是微甜而已。

11、這裡依然是小火。 放入小丸子， 這裡因為是冰箱裡凍過的，

★攪拌的時候可以嘗一嘗小丸子是否熟了， 熟了就可以關火。

★煮的時間長短也跟丸子的大小有關， 所以開始的時候丸子可以做小一點， 會比較容易熟。

★如果不想等那麼長時間的， 可以用清水煮透小丸子， 然後放進紅豆湯裡就好了。