小寒養生必吃的5款美食

小寒因處隆冬， 土氣旺， 腎氣弱， 因此飲食方面宜減甘增苦， 補心助肺， 調理腎臟。 要注意的是三九補一冬， 但小寒時不可大補。 在飲食上可多吃羊肉、牛肉、芝麻、核桃、杏仁、瓜子、花生、棒子、松子、葡萄乾等， 也可結合藥膳進行調補。

小寒養生食譜

山藥羊肉湯

材料：羊肉500G、淮山50G、蔥白30G、薑15G、胡椒粉6G、黃酒20G、精鹽3G、味精適量。

做法：將羊肉去筋膜， 洗淨， 略劃幾刀， 再入沸水中焯去血水。 將蔥、薑洗淨， 蔥切成段， 薑拍破。 淮山洗淨， 將羊肉、淮山放入砂鍋內， 加入適量的水， 先用大火澆沸後， 撇去浮沫， 放入蔥白、生薑、胡椒粉、黃酒， 再用文火慢慢燉爛羊肉， 撈出羊肉晾涼。 再將羊肉切成片， 裝入碗中， 再將原湯除去蔥、薑， 加精鹽、味精調味， 連淮山一起放入羊肉碗中即可。

功效：補脾益腎， 溫中暖下。

太子參燉鵪鶉

材料：鵪鶉肉250G、瘦豬肉100G、黨參15G、淮山30G、桂圓肉10G、枸杞子15G、芡實10G。

做法：將鵪鶉肉、瘦豬肉洗乾淨， 切成塊，

黨參、淮山、桂圓肉、枸杞子、芡實洗乾淨， 全部入砂鍋， 先用武火將湯煮沸， 再用文火燉2個小時左右， 再入精鹽進行調味。

功效：補五臟， 益中氣。

五元補雞

材料：母雞1只， 龍眼肉30克， 荔枝肉30克， 黑棗30克， 蓮子30克， 枸杞子30克， 冰糖30克， 料酒、鹽、蔥、薑適量。

做法：雞去毛去內臟，

洗淨。 龍眼肉、荔枝肉、蓮子洗淨。 黑棗洗淨， 去核。 龍眼肉、荔枝肉、蓮子、黑棗、枸杞子、冰糖放雞腹內。 雞放缽內， 加料酒、鹽、蔥、薑， 蒸2小時熟爛。

功效：補氣益精， 補血養陰。

山藥炒魚片

材料：青魚肉（草魚）250克， 鮮山藥l50克， 料酒、蔥、薑、鹽。

做法：魚肉洗淨， 切片， 用生粉拌勻。 鮮山藥洗淨切片。 起油鍋， 入蔥、薑末煸香， 倒入魚片、山藥片翻炒， 加料酒、蔥、薑、鹽， 再炒熟。

功效：健脾益氣。

羊肉丸子（塊）海參湯

材料：發制好的海參25克， 羊肉（餡）150克， 蔥、薑各10克， 鹽2克

做法：將羊肉餡制丸內加入蔥薑末， 在溫水中隨著制丸的隨著下入鍋中， 水溫逐漸升溫， 至沸騰時放入切好的海參片， 開鍋後放入鹽， 即可。

功效：海參與羊肉同肴可為滋補肝腎， 補益氣血， 溫補脾胃的原料功效的強強結合，

突出功能的上等佳品。