白扁豆粥的做法步驟是什麼？

扁豆是生活中經常吃到的一種蔬菜， 這種蔬菜藥食同源， 具有很多食療作用， 比如具有消暑除濕的作用， 還能夠健脾止瀉等等， 所以特別適合在夏天的時候吃， 吃扁豆能夠補充蛋白質、維生素a以及b族維生素等， 今天為大家推薦白扁豆粥， 這道粥的詳細製作方法如下。

白扁豆粥的做法：

白扁豆是扁豆的一種， 作為一種豆科類的食材， 白扁豆是很受人們喜愛的， 在扁豆成熟的季節裡， 經常可以看到人們餐桌上有白扁豆的身影。 白扁豆的做法有很多種， 在這裡就為大家介紹白扁豆的一種家常做法——白扁豆粥的做法！

做法一

主料：粳米100克， 白扁豆120克， 冰糖10克

步驟：

1、粳米淘洗乾淨， 用冷水浸泡半小時， 撈出， 瀝幹水分。

2、鮮白扁豆沖洗乾淨。

3、取鍋加入約1500毫升冷開水， 放入粳米， 先用旺火煮沸， 再下入鮮白扁豆， 改用小火熬煮成粥。

4、粥內加入冰糖， 攪拌均勻， 稍燜片刻，

待冰糖溶化， 即可盛起食用。

做法二

原料：炒扁豆60克（或鮮扁豆120克）， 粳米100克， 紅糖適量。

步驟：先將白扁豆用溫水浸泡一宿， 再與粳米、紅糖同煮為粥。

用法：可供夏秋季節早晚餐食用， 每日分2～3次溫服。

功效：健脾養胃， 清暑止瀉。 適用於脾胃虛弱， 食少嘔逆， 慢性腹瀉，

暑濕瀉痢， 夏季煩渴。 婦女帶下亦宜。

注意事項：外感熱盛者忌服。

做法三

主料：粳米100克， 白扁豆50克

1、將白扁豆、粳米洗淨。

2、先將扁豆放入鋁鍋內， 加水適量。

3、用武火燒沸， 改文火煮半小時。

4、將粳米下入扁豆鍋內攪勻， 煮熟即成。

如何挑選白扁豆？

白扁豆是一種非常常見的食材之一，

它不僅做法多種多樣， 營養價值豐富， 它的食療價值也是不容小覷的。 不過， 很多人在購買白扁豆的時候都不知道應該如何選購， 究竟什麼樣的白扁豆才是最好的呢？媽網百科在這裡為解答關於白扁豆的選購問題！

種子扁橢圓形或扁卵圓形， 長0.8-1.3cm， 寬6-9mm， 厚約7mm。 表面淡黃白色或淡黃色， 平滑， 稍有光澤， 有的可見棕褐色斑點， 一側邊緣有隆起的白色半月形種阜。 長7-10mm， 剝去後可見凹陷的種臍， 緊接種阜的一端有珠孔， 另端有種脊。 質堅硬， 種皮薄而脆， 子葉2片， 肥厚， 黃白色。 氣微， 味淡， 嚼之有豆腥氣。 以粒大、飽滿、色白者為佳。

白扁豆主治脾虛腹瀉、噁心嘔吐、食欲不振、赤白帶下等症。 以扁豆花入藥， 有解暑化濕、止瀉止帶之功效。

主治中暑發熱、嘔吐泄瀉、白帶痢疾等症。 同時， 白扁豆還是保健佳品， 對習慣性便秘、高血脂、高血壓、有醫療保健作用。