廣式臘腸煲仔飯做法有哪些呢？

臘肉是我們國家特有的一種醃制肉類食物， 臘肉的產生是為了應對物資短缺， 而現代人的生活水準提高， 臘肉存在的目的也變為了滿足人們對於美食的需求， 臘肉美食根據地域不同有不同的吃法， 例如廣式臘腸煲仔飯是一道經典的臘肉烹飪大餐， 下面就給大家介紹一下廣式臘腸煲仔飯做法有哪些吧。

廣式臘腸煲仔飯是一道美味可口的傳統名點， 屬於粵菜系。

做法一：

1、將淘洗乾淨的大米放入砂鍋中， 加適量水浸泡十幾分鐘；

2、在浸泡好的大米中加入少許油， 拌勻；

3、蓋上蓋將米飯煮至八成熟；

4、臘腸放入清水中浸泡五分鐘， 撈出切片， 放入砂鍋中， 繼續煮至全熟後拌勻；

5、油菜洗淨， 另煮一鍋水， 水沸後加入少許鹽和沙拉油， 放入油菜氽燙一分鐘， 撈出備用；

6、將老抽、生抽、芝麻香油、綿白糖混合調成味汁， 淋在蒸熟的煲仔飯上， 放上氽燙過的油菜即可。

做法二：

1、準備好食材。

2、大米洗淨， 放入電飯煲內膽中， 加入1.5倍大米的水量（大米與水的比例為1:1.5為佳）， 浸泡1小時， 泡好的大米中加入半湯匙沙拉油拌勻， 將煲膽放入電飯煲中， 選擇“煲仔飯”功能即可（或者普通的“煮飯”功能也可以）

3、煮飯的時間準備一下其他食材：姜洗淨切成細絲，

4、米飯煮至水分快幹時（大概煮好前15分鐘）， 打開煲蓋， 鋪上臘腸， 撒上薑絲， 磕入2個雞蛋， 蓋好煲蓋， 繼續煮15分鐘， 這時米飯也煮好了， 不要開蓋， 燜10分鐘。

5、取一小碗， 加入蠔油、醬油、白糖、香油和涼開水， 拌勻成調味汁備用。

6、另起鍋，

7、米飯燜好後打開鍋蓋， 擺入油菜， 將調好的調味汁淋在米飯上， 拌勻。 一鍋美味的廣式臘腸煲仔飯就完成啦。