醋泡辣椒功效作用有哪些

醋泡辣椒吃比較開胃的一種食用方法的， 而且本身適當的吃辣椒， 對身體健康也是有益的， 因為它能夠幫助我們溫中散寒， 健胃消食， 尤其是對長期消化不良或者是， 胃寒疼痛的人來說， 有一定的緩解效果， 同時它還能夠幫助促進血液迴圈， 增強血液的迴圈活力， 改善怕冷凍傷以及血管性頭痛問題。

一、基本介紹

幹辣椒是紅辣椒經過幹制而成的辣椒產品。 它的特點是含水量低、適合長期保藏， 但未密封包裝或含水量高的幹辣椒容易黴變。 幹辣椒的吃法主要是作為調味料食用。 幹辣椒分薰制和曬制兩種。 薰制：即為新鮮紅辣椒， 將一定數量的辣椒把柄紮成一束之後， 懸掛於農村土灶頭tulaoshi上空， 使用草、木燒火所產生的煙霧進行長期熏炕而成。 曬制：天氣晴朗時利用太陽直接曝曬而成。

二、功效與作用

味辛， 溫；入心、脾二經。 溫中散寒， 健胃消食。 用於胃寒疼痛， 胃腸脹氣， 消化不良；外用治凍瘡， 風濕痛， 腰肌痛。 1.促消化、增加食欲辣椒所含辣椒酊或辣椒堿， 內服可作健胃劑， 有促進食欲、改善消化的作用。 2.抗菌辣椒堿對蠟樣芽胞桿菌及枯草桿菌有顯著抑制作用， 但對金黃色葡萄球菌及大腸桿菌無效。

3.發赤作用外用作為塗擦劑對皮膚有發蘇作用， 使皮膚局部血管起反射性擴張， 促進局部血液迴圈的旺盛。 酊劑可用於凍瘡；但也有人認為， 辣椒僅強烈刺激感覺神經末梢， 引起溫暖感， 對血管則很少影響， 高濃度也不發泡， 故不能視為發赤劑。 4.促進血液迴圈辣椒具有強烈的促進血液迴圈的作用， 可以改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀。

三、營養價值

辣椒所含辛辣成分為辣椒堿、二氫辣椒堿、降二氫辣椒堿、高辣椒堿、高二氫辣椒堿；壬醯香莢蘭胺、辛醯香莢蘭胺；色素為隱黃素、辣椒紅素、微量辣椒玉紅素、胡蘿蔔素；尚含維生素C、檸檬酸、酒石酸、蘋果酸等。 種子含龍葵堿、龍葵胺， 極可能尚含澳大利亞茄邊堿、澳大利亞茄胺、澳大利亞茄堿等生物鹼。