蒜頭的營養價值
大家對於蒜頭應該都是特別熟悉的, 在平時也應該都會吃到蒜頭吧, 蒜的營養價值還是有很多的, 大家瞭解嗎, 我們應該都知道蒜能夠起到殺菌的作用, 多吃蒜是很好的, 可是對於究竟蒜的營養價值都表現在哪些方面大家應該不清楚了吧, 下面我們就來看看蒜頭的營養價值。
蒜是我們在平時的生活中不能夠缺少的了, 很多的食物正是因為有了蒜, 味道才會更好, 那麼大家瞭解蒜頭的營養價值嗎, 它不僅含有很豐富的硒, 還有殺菌的效果, 同時它的減肥效果也已經被認可了。
大蒜中保健作用很高的大蒜精油是蒜中所有含硫化合物的總稱, 這些物質中的硫原子具有高度的活性, 能自發地轉變成多種有機硫化合物。 這些有機硫化合物在物理的、化學的、生物的因素作用下, 又可轉變成其他的含硫化合物。 大蒜中的所有含硫化合物大多具有廣泛藥理、藥效作用,
大蒜還富含硒, 這種物質同樣具有強大的抗癌效應。 實驗發現, 癌症發生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。 另外, 硒以谷胱甘肽過氧化酶的形式發揮抗氧化作用, 從而起到保護膜的作用。 大蒜中還富含超氧化物歧化酶在抗氧化方面也有著不可低估的作用。 此外, 大蒜中含有17種氨基酸, 其中賴氨酸、亮氨酸、纈氨酸的含量較高, 蛋氨酸的含量較低, 白皮蒜的必需氨基酸含量低於紫皮蒜, 但氨基酸總量百分比略高於紫皮蒜。
大蒜神奇的殺菌效果:大蒜中含硫化合物具有較強的抗菌消炎作用,
大蒜的減肥效果:近日韓國研究指出, 大蒜不僅具有抗癌、抗菌效果, 在控制肥胖方面也具有意想不到的效果。 韓國一個教授研究組對動物進行實驗從而得出結論。 研究組對老鼠做了為期四天的實驗。 根據該實驗結果, 食用高脂肪食物及大蒜汁的老鼠每天體重增加量為0.09g, 而只食用高脂肪食物的老鼠體重日增加量為0.20g。
對於蒜頭的營養價值現在大家應該都是知道了吧, 它的殺菌的作用就不用說了, 我們應該都知道蒜的殺菌作用是很好的,