“打開”開心果的正確姿勢，原來我們都錯了！
開心果， 鹹香酥脆的堅果零食， 在各類聚會和節日的餐桌上都能發現它開心的笑臉， 但是你真的瞭解它嗎？
開心果天生有一副“硬盔甲”？
開心果形如白果， 因其開裂有縫而得以與白果區分開來， 但千萬不要被它現在的外表給“萌騙”了， 這並不是它小時候的模樣。 開心果初長成時如杏仁一般包有一層肉質果皮， 像大串葡萄一樣成串生長。
待夏末早秋果實成熟之時， 開心果的果皮即會逐漸變為玫紅色， 果皮包裹著的內殼會沿接縫自然裂開。
等到九月收穫的時節， 美國加州的果農們將開始對開心果進行收割。 高品質的開心果， 其收割過程基本已實現全機械化， 以確保產品全程不接觸地面， 有效防止黃麴黴菌等二次污染。 采下後的堅果將被立即裝箱， 直接運抵加工廠。 剛從農場採收的開心果仍包裹著肉質果皮， 必須立即去皮並進行脫水處理以保持其新鮮的品質。 而作為開心果中品質的佼佼者， 產自加州的開心果從搖動樹木、採收到送進工廠的整個過程基本都控制在24小時內完成；為了保證品質， 開心果採收的全部過程也會在四個星期內結束。
挑選開心果不要“白富美”？
開心果同好們， 如果你是一枚外貌協會， 請在挑選開心果時自覺遮罩高顏值， 因為開心果中的每一位“白富美”， 大多都經歷過漂白水的“亮膚”處理。 自然未漂白的開心果應該是長這樣的：果殼呈米黃色， 紫衣綠仁， 外殼無法閉合， 且味道可口；而經漂白的開心果其果殼雪白，
開心果要這樣開才是行家！
加州開心果基本都是成熟後自然開口的， 所以開殼本不是什麼難題，
