花生燜豬手怎麼做好吃？

花生的營養價值高， 含有脂肪以及蛋白質等營養元素， 花生可以降低人體膽固醇， 對人的衰老有延緩的作用。 豬蹄富含豐富的膠原蛋白， 是美容養顏的最好選擇， 豬蹄的做法比較多， 比如燜， 紅燒， 煲湯等做法， 花生燜豬蹄是一道美味營養的食物， 下面我們來看看花生燜豬手怎麼做好吃。

一.原料

豬蹄 (500克)， 花生 (200克)， 薑一塊， 八角2個， 桂皮2片， 幹辣椒幾個， 郫縣豆瓣醬 1勺， 鹽適量， 生抽適量， 老抽適量。

二.步驟

1.花生米提前一小時在清水中泡浸。

2.豬蹄500克斬塊。

3.將豬蹄放入鍋中， 加一勺料酒煮兩分鐘。

4.焯過水的豬蹄沖去血沫， 瀝幹水份備用。

5.八角兩個、桂皮一片、幹辣椒幾個切段、薑一塊拍扁。

6.鍋內熱油後加一勺豆瓣醬小火炒香出紅油， 再加薑、八角、桂皮、幹辣椒椒繼續炒香。

7.然後加入焯過水的豬蹄， 加入兩勺生抽、一勺老抽、翻炒上色。

8.將炒好的豬蹄和泡浸好的花生米放入高壓鍋中，

加適量清水上蓋， 煮至冒氣後到轉小火繼壓12分鐘。

9.待高壓鍋消氣後開蓋， 轉至炒鍋中收一下汁。

10.最後調入一點鹽和雞粉提味。

三.注意事項

1.花生米要提前一小時泡浸在清水中， 入鍋前沖洗乾淨。

2.豆瓣醬下鍋後一定要小火才能炒出紅油，

烹飪過程中還加入生抽、老抽， 所以最後只需加入少量的鹽。

3.花生豬蹄入高壓鍋壓的時間約為12-15分鐘即可， 最後可以轉入炒鍋中收一下汁。

四.豬蹄功效

1.促進生長

豬蹄對於經常四肢疲乏， 腿部抽筋、麻木， 消化道出血， 失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，

它還有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。

2.強壯骨骼

豬蹄中含有大量的礦物質， 尤其是以鈣質和鐵質的含量最高， 豬蹄煮湯是鈣質溶解的最好的烹飪方式， 食用豬蹄湯能為機體補充大量的鈣質和鐵質， 對預防骨質疏鬆、提高骨峰值、預防貧血等都有很大的功效。

3.催乳

中醫認為豬蹄有下奶的作用， 在民間應用極其普遍。 主要用於產後氣血不足， 乳汁缺乏的產婦。

4.改善冠心病

豬蹄含豐富的膠原蛋白， 可促進毛皮生長， 預治進行性肌營養不良症， 使冠心病和腦血管病得到改善， 對消化道出血、失水性休克有一定的療效。

5.美容養顏

豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，

從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能， 防止皮膚過早褶皺， 延緩皮膚衰老。