排骨適合和什麼一起燉
大家都知道， 排骨其實是我們生活當中很常見的一種肉類。 大家不僅僅喜歡紅燒排骨， 很多的朋友也會把排骨用來做湯。 想要製作一份美味的排骨湯， 我們是需要很多的配菜的， 因為僅僅使用排骨的話， 會比較的油膩， 而且營養也不均衡。 那麼， 大家知道排骨適合和什麼一起燉嗎？
冬瓜排骨湯的做法
冬瓜排骨湯食材介紹
豬排骨1000g， 冬瓜500g， 薑適量， 大料適量， 白醋適量， 枸杞5顆， 胡椒粉適量， 花椒適量， 桂皮適量， 香菜一顆， 大棗3顆， 幹茴香枝適量， 鹽適量， 料酒適量， 蔥適量，
冬瓜排骨湯的做法步驟
1、配料備好
2、排骨剁塊涼水浸泡去血水， 清洗乾淨
3、排骨涼水下鍋加料酒焯水去血末
4、配料放入砂鍋底部
5、焯好水的排骨用清水反復沖洗去雜質， 瀝幹水分裝入砂鍋中
6、加水， 料酒， 少許白醋中火燒開轉小火慢燉
7、鍋開加入大棗， 枸杞
8、中途可以撇去浮油
9、冬瓜切大塊或厚片開水下鍋焯一下，
10、排骨燉至熟透（1小時左右）加鹽調味， 放入冬瓜燉五分鐘， 為了美觀加冬瓜前先把配料揀出
11、加少許胡椒粉， 香菜， 出鍋
12、美味的湯羹開始享用
小竅門
注意：本肴通利之功較強， 體質瘦弱者不宜常服。 孕婦慎用！
蓮藕排骨湯的做法
蓮藕排骨湯食材介紹
蓮藕500g， 排骨400g， 水適量， 料酒1小勺， 薑10g， 鹽適量， 白胡椒粉適量， 小蔥10g，
蓮藕排骨湯的做法步驟
1、將排骨洗淨， 去掉肥肉。
2、將排骨放入煮鍋中， 添加適量冷水， 放入料酒。
3、煮開後撇去浮沫， 煮10分鐘。
4、將蓮藕切去根部， 刮去外皮， 沖洗乾淨。
5、切成滾刀塊。
6、將藕泡在冷水中。
7、將煮過的排骨撈出， 溫水沖洗乾淨。
8、將薑切片。
9、將排骨、藕、薑片都放入燉鍋中， 注入開水， 加蓋。 大火燒開後轉小火燉4小時。
10、放入鹽。
11、放入白胡椒粉。
12、將小蔥切段， 放入湯中， 攪勻， 即可盛出。
小竅門
1．排骨初煮時冷水入鍋， 再燉時添加開水， 這樣煮的排骨不會肉質發緊。
2．小火慢燉， 水量要一次加足， 中途不再添水。
春筍排骨湯的做法
春筍排骨湯食材介紹
春筍250g， 排骨500g， 香菇50g， 鹽適量， 白胡椒粉適量， 枸杞適量，
春筍排骨湯的做法步驟
1、排骨洗乾淨用冷水浸泡30分鐘， 其間適時換水。 再入煮鍋焯水後撈出瀝幹水
2、大蔥切段， 薑切片， 備好大料
3、焯水後的排骨放入電飯煲內膽
4、添加蔥薑、大料
5、再加適量水
6、將電飯煲內膽放入電飯煲，
7、春筍剝去筍衣洗乾淨， 香菇洗乾淨
8、春筍切成稍微厚些的片
9、春筍入煮鍋煮制10分鐘後撈出瀝幹水
10、排骨煮30分鐘後將春筍入鍋同煲
11、將香菇入鍋同煲
12、煲至食材熟， 加鹽、胡椒粉攪拌均勻斷電
13、添加枸杞
14、攪拌均勻即可盛出享用
小竅門
1、煲制時間以食材熟為標準。
2、食材搭配依據個人偏愛。
3、筍衣要食用前剝， 以保證春筍的脆嫩。
山藥甘筍排骨湯的做法
山藥甘筍排骨湯食材介紹
排骨適量， 甘筍適量， 山藥適量， 鹽適量， 薑片適量，
山藥甘筍排骨湯的做法步驟
1、把所有材料清洗乾淨， 切塊備用
2、排骨出水， 去掉浮沫
3、把出過水的排骨、甘筍、山藥、薑片全部放進燉鍋裡， 加入適量的清水， 蓋上蓋子就可以開燉了。
4、選擇燉湯功能， 調節所需時間， 時間到了， 加入適量的鹽進行調味， 即可享用。
小竅門
排骨一定要出水， 去掉浮沫， 只有這樣做出來的湯才清爽不油膩。
