營養飲食

沙棘果怎樣吃才好吃?

沙棘其實是一種長在落葉灌木中的一種果實, 它帶有的黃銅是可以提高人體中血清水體水準, 可以增強人體免疫能力, 並且還可以提供很多營養。 製作果汁和果醋是常見的食用方法。

沙棘果汁

沙棘果實要求新鮮、完全成熟、無病蟲害及黴爛現名象, 並且有優良的風味、香氣和豐富的汁液。 原料挑選後應用機械或手工洗滌乾淨。 鮮果可不經破碎, 直接用螺旋壓榨機壓榨。 第1次壓榨後, 將果渣拌勻疏鬆, 再進行第2次壓榨。 採用自然澄清法將榨汁在澄清池內靜置一段時間, 使果汁中懸浮物沉澱到底部。 然後用塑桶提取上層清汁, 用板框壓濾後的清汁可不經過殺菌, 直接盛入塑膠桶內, 添加品質分數為0.04%的苯甲酸鈉, 送入冷藏庫中, 保持庫溫4℃-5擦。

沙棘醋

將選好的15kg沙棘果倒入缸內, 加22.5kg大麯, 用木耙上下攪勻, 在室溫20℃發酵15天。 將發酵後的沙棘果實摻入175kg麩皮, 用粉碎機打碎, 放放缸內攪拌均勻, 進行第二次發酵, 此時溫度不得超過40℃。

為避免溫度過高, 每天倒缸1次, 約經10天發酵完畢。 將發酵好的沙棘果實裝入淋醋缸內淋醋, 將頭醋淋過後的醋渣再浸泡10 h, 進行第2次淋醋。 成品棕黃色, 稍混濁, 味芳香、酸而微澀。