豆角配什麼炒好吃

豆角是一種長條形狀的豆類蔬菜， 而在豆角剛成長的青年時期就應該採摘使用， 因為長老的豆角口感並不像青年時期的豆角有那樣爽脆的口感。 而且在夏季多吃豆角的話， 可以幫助人體消化和吸收達到清熱解毒的作用。 並且每一種製作豆角的方法都可以根據個人選擇來製作， 那麼豆角和什麼一起製作會更加好吃呢?

雞肉釀豆角

原料：

長豆角10根， 雞胸脯4塊， 澱粉適量， 蔥花﹑番茄醬﹑鹽﹑蒜瓣各適量。

做法：

1、雞胸脯肉洗淨， 備用。

2、雞胸脯肉切碎， 剁成碎末。

3、肉末中加入適量鹽﹑蔥末和澱粉。

4、用筷子攪拌均勻。

5、豆角放開水中焯一下。

6、撈出過冷水， 去掉兩頭， 切成一樣長度的。

7、豆角對折一下。

8、兩端交叉在一起。

9、有兩根豆角的那一頭， 從豆角中間空隙穿過去。

10、然後， 把有兩根豆角的那一頭， 穿過另一頭的中間即可。

11、雞肉末， 用勺子放到編好的豆角的中心， 壓實。

12、依次把所有的豆角都做完。

13、放鍋上開始蒸。

14、蒸10分鐘左右即可蒸熟。

15、大蒜拍碎， 剁成蒜末。

16、鍋中加少量油燒熱， 放入蒜末和番茄醬， 加適量鹽翻炒。

17、加少量水， 翻炒幾下， 番茄蒜汁就做好了。

18、用小勺把番茄蒜汁澆倒雞肉上。

幹煸豆角

原料：

長豆角1斤 、花椒一勺、麻椒一勺、幹辣椒段一大勺、蒜碎、薑碎、蔥碎若干、肉餡2兩、澱粉一勺、料酒兩勺、生抽、老抽、糖、鹽。

做法：

1、豆角洗乾淨， 去兩頭的絲， 掰成6.7釐米的段。

2、鍋裡倒入水， 加一 勺鹽， 燒開後， 放入豆角焯一下， 顏色變深綠後， 撈出來瀝幹水分待用;

3、炒菜鍋裡放略多的油， 平時炒菜的2倍， 少放一些豆角慢慢小火煎成虎皮後， 撈出， 再放入豆角依次煎好瀝幹油待用;

4、肉餡裡放入澱 粉、料酒， 鹽拌勻， 醃20分鐘待用，

5、鍋裡留底油， 滑入肉餡翻炒均勻變色後撈出來;

6、鍋裡放油， 放入 麻椒， 花椒小火慢慢地燒出味道後， 放入幹紅辣椒， 慢煸， 放入蔥、蒜、薑碎， 翻炒出香味後， 放入肉餡和豆角， 翻炒一下， 加入生抽一勺， 老抽半勺， 料酒半勺， 糖若干， 翻炒幹汁後， 加入鹽出鍋即可。

豆角炒肉

原料：

五花肉， 豆角， 紅辣椒， 鹽， 醬油， 白糖。

做法：

1、豆角洗淨斜著切條， 五花肉切小條或片， 紅辣椒切段。

2、熱鍋燒油， 放入五花肉翻炒， 加入適量白糖翻炒至變色。

3、先放入辣椒， 再放入豆角翻炒， 加入適量醬油翻炒， 最後加入適量鹽翻炒均勻即可。

肉沫豆角

原料：

長豆角， 豬肉餡， 蒜， 醬油， 鹽， 雞精。

做法：

1、豬肉餡裝碗中加入1克鹽、1小勺澱粉、少許雞精、4~5滴生抽， 再加入少許清水攪拌均勻醃制。

2、 豆角清洗乾淨切粒， 蒜切末。

3、鍋中放少許油， 燒熱後放入蒜炒出香味後， 倒入肉末進行翻炒， 約變奶白色時出鍋備用。

4、鍋中放油和豆角粒慢慢炒至變翠綠色時， 加入適量鹽進行翻炒， 倒入炒好的肉末， 快速翻炒均勻即可出鍋