如何做牛肉砂鍋

砂鍋其實是一種特殊的烹飪工具， 相比較一般的鍋， 它所做出來的菜品能夠更好的保證其營養價值， 而且若是肉類食材燉湯不僅湯汁濃郁鮮美， 而且肉質鮮嫩， 煮得也比較爛， 吃起來口感和味道都比較好。 其中牛肉蛋白質含量高， 營養價值豐富， 接下來就給大家介紹如何做牛肉砂鍋。

首先， 挑選牛肉。 不同部位的牛肉口感也有所區別， 可以根據自己的偏向進行選擇， 大多數人喜歡食用牛腩肉， 因為牛腩肉質鮮嫩， 肥肉也較少， 易於人體消化和吸收。 若是喜歡吃肥肉的朋友當然也可以買一些帶有肥瘦的牛肉， 或者喜歡吃口感筋道的還能挑選帶有牛筋的牛肉。

然後， 準備配料和食材。 把購買的牛肉洗淨後切塊放在清水中浸泡， 充分清洗乾淨血水， 最好不要放在開水中過一遍， 會損失營養價值。 接著就把花椒等大料備好， 把蔥洗淨後切段， 姜切成薄片。

最後， 燉牛肉。 先在鍋中加入適量的油， 油熱後放入蔥段和薑片， 以及花椒等大料爆香後， 加牛肉翻炒倒水燉制， 再轉入砂鍋中， 直至煮熟後即可。 或者也可以不過油直接把蔥和薑放在砂鍋中， 以及牛肉， 還可以根據自身喜好加入其他配菜， 比如， 蘿蔔、土豆等等。 大火煮開換成小火， 再加入鹽調味， 接著就可以關火食用了。

牛肉砂鍋營養價值豐富， 而且吃起來美味鮮嫩， 還是一道滋補佳品， 經過上面對牛肉砂鍋製作方法的介紹， 相信你在家也能做出鮮美的牛肉砂鍋。 而且牛肉還對骨骼發育有一定的作用， 增強體質， 通過砂鍋烹飪牛肉， 由於肉質較爛，