爆炒甲魚的做法大全是什么呢？
甲魚的營養價值是很高的， 甲魚用來滋補身體效果是非常好的， 尤其是身體比較虛弱的人， 甲魚在平時的做法也是很多的， 不過大多數人在烹飪甲魚的時候， 一般都是燉湯的方式來做制作甲魚， 其實甲魚還可以爆炒著吃， 味道也是非常不錯的， 而且營養價值也是很高的， 下面介紹爆炒甲魚的做法大全。
爆炒甲魚的做法大全
做法一
第1步
甲魚一只， 用80℃左右的水燙一下， 剝去皮。 用清水反復浸泡， 沖去血水， 再用料酒和胡椒粉腌一下
姜、蒜切片， 蔥白、蔥綠分別切段步驟圖:甲魚一只， 用80℃左右的水燙一下， 剝去皮。 用清水反步驟圖:姜、蒜切片， 蔥白、蔥綠分別切段
第2步
坐鍋熱油， 放姜蒜蔥白熗鍋
出香味時放甲魚炒， 炒至甲魚變色， 放料酒， 加少許水， 大火燒開后轉小火步驟圖:坐鍋熱油， 放姜蒜蔥白熗鍋步驟圖:出香味時放甲魚炒， 炒至甲魚變色， 放料酒， 加少許水，
第3步
5、6分鐘后， 轉大火， 加鹽， 放蔥綠， 生粉勾芡出鍋
做法二
第一步
1.水魚洗凈
第二步
2.切塊
第三步
3.鍋中加入姜
第四步
4.加入水魚
第五步
5.再加入鹽， 生抽， 繼續翻炒加入水煮一會， 煮熟即可
第六步
6.可以吃了
烹飪技巧
肝炎患者、患有腸胃炎、胃潰瘍、膽囊炎等消化系統疾病患者忌食;失眠、孕婦及產后泄瀉忌食;腸胃功能虛弱、消化不良的人慎吃。
吃甲魚的好處
1.提高免疫力
甲魚富含動物膠、角蛋白、銅、維生素D等營養素， 能夠增強身體的抗病能力及調節人體的內分泌功能， 也是提高母乳質量、增強嬰兒的免疫力及智力的滋補佳品。
2.養顏護膚
龜板膠是大分子膠原蛋白質， 含有皮膚所需要的各種氨基酸， 有養顏護膚、美容健身之效。 當然， 龜板是中藥， 應該由醫生視具體的情況決定是否使用。
3.抗癌抑癌
甲魚肉及其提取物能有效地預防和抑制肝癌、胃癌和急性淋巴性白血病， 并用于防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細胞減少等病癥。
4.祛壓降脂
甲魚還具有凈血的作用， 經常食用可以起到降低血膽固醇的作用， 對高血壓、冠心病患者非常有好處。
5.壯陽壯腰
多吃甲魚可以壯陽氣， 補充男性精力。
6.滋陰補虛
吃甲魚對肺結核、貧血、體質虛弱等患者亦有很好的治療效果。
