女性健康：貧血女人吃什麼最好？

蘿蔔燉牛肉

主料：白蘿蔔450克， 牛肉(瘦)100克， 大蔥15克， 薑15克， 料酒10克， 醬油10克， 鹽4克， 味精2克， 八角3克， 花生油40克

蘿蔔燉牛肉的特色：質地軟爛，

1. 將蘿蔔、牛肉分別洗淨， 均切成2釐米見方的塊， 分別入沸水中略焯， 撈出；

2. 鍋內加油燒熱， 放大蔥段、薑塊、八角炸香， 加入鮮湯、料酒、牛肉塊， 燉至熟爛；

3. 再放入蘿蔔塊， 燒開， 撇去浮沫；

4. 待蘿蔔塊熟爛， 加入精鹽、醬油、味精， 揀出蔥、薑、八角不要；

5. 再撇去浮抹，

蘿蔔燉牛肉的製作要訣：本品需鮮湯約750克， 使燉品口感更好。

鯉魚阿膠粥

材料：粳米100克， 鯉魚200克、阿膠20克、大蔥3克， 薑3克、桂皮2克、鹽1克

做法：1. 糯米淘洗乾淨， 用冷水浸泡3小時， 撈出， 瀝幹水分。

2. 鯉魚刮鱗去鰓， 去除內臟， 洗淨後切塊， 放入鍋中， 加入適量冷水煎湯。

3. 糯米放入鍋中， 加入冷水約1000毫升， 用旺火燒沸， 放入阿膠、魚湯汁和桂皮， 用小火慢煮， 等糯米熟爛， 湯濃稠時， 放入蔥末、薑絲、鹽調味， 即可盛起食用。

鯉魚阿膠粥的製作要訣：巧去鯉魚白筋：鯉魚脊背兩側各有一條白筋， 它裡面含有造成特殊腥味的物質。