紅燒紫茄子的家常做法

在生活中很多人都特別喜歡吃燒茄子， 其實吃燒茄子做的過程中對原材料也是有要求的， 燒茄子要那種細長的茄子燒出來才好吃， 如果是圓茄子燒出來口感並不好， 很多家庭在做燒茄子的時候， 都會先將茄子用油炸一遍， 這樣能夠使茄子吃油做出來的茄子才香， 下面介紹紅燒茄子的家常做法

紅燒茄子的做法

【材料】：茄子3根、肉末100克、大蒜4瓣、紅椒2個、香蔥少許、黃豆醬2茶匙、草菇老抽1茶匙、油適量

【做法】

1.茄子切段後放入鍋中蒸熟， 盛出晾涼備用。

2.將大蒜拍扁去皮後剁成蒜末， 紅椒和香蔥均切段備用。

3.將油倒入鍋中燒熱， 放入肉末煸炒， 然後在炒好的肉末中拌入黃豆醬， 再加入蒸好的茄子段一起翻炒。

4.茄子段入味後放入蒜末、紅椒段和草菇老抽起鍋， 最後撒上香蔥段即可。

紅燒茄子是家常菜菜譜， 茄子含豐富的維生素P， 這種物質能增強人體細胞間的粘著力， 增強毛細血管的彈性， 減低毛細血管的脆性及滲透性， 防止微血管破裂出血， 使心血管保持正常的功能。

紅燒茄子的營養價值：

1. 保護心血管、抗壞血病:茄子含豐富的維生素P， 這種物質能增強人體細胞間的粘著力， 增強毛細血管的彈性， 減低毛細血管的脆性及滲透性， 防止微血管破裂出血， 使心血管保持正常的功能。 此外， 茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效;

2. 防治胃癌:茄子含有龍葵堿， 能抑制消化系統腫瘤的增殖， 對於防治胃癌有一定效果。 此外， 茄子還有清退癌熱的作用;

3. 抗衰老:茄子含有維生素E， 有防止出血和抗衰老功能， 常吃茄子， 可使血液中膽固醇水準不致增高， 對延緩人體衰老具有積極的意義。