豬蹄的功效堪比魚翅！

想必大家都知道豬蹄， 提起豬蹄， 很多美女都知道它是美容養顏的好食品， 確實， 豬蹄的功效十分強大。 深受年輕人的喜愛， 並且老少皆宜。 下面小編就給大家詳細介紹一下豬蹄。

一、如何挑選豬蹄

挑選豬蹄的時候， 一般選擇肉色富有光澤的， 紅潤的。 肉皮上帶點毛或毛根不要覺得不乾淨， 相反這樣的豬蹄營養更高。 肉要質地緊密， 富有彈性， 味道鮮美， 用手按壓很快可以恢復原狀的， 這樣的豬蹄是最好的。

二、豬蹄的營養價值

1.豬蹄中富有豐富的膠原蛋白， 長期食用在可以補充身體裡的膠原蛋白， 對冠心病， 腦血管病有一定的療效。 在烹飪過程中， 膠原蛋白會轉化成明膠， 可以幫助細胞儲水， 延緩衰老。

2.豬蹄中含有很多的筋質， 可以幫助青少年生長發育， 對於老年人也可以延緩骨質疏鬆的速度， 對於四肢疲乏、麻木， 腦缺血也有一定的療效。

3.豬蹄的營養成分比魚翅還要高。 研究表明魚翅的蛋白質含量跟一般家禽類的皮脂沒有區別， 甚至更低。 豬蹄的膠原蛋白含量是比較高的， 各方面的成分指標都比魚翅要有營養。

三、豬蹄的宜忌人群

1.適合缺血的人食用， 如產婦、產後缺奶。

2.適合年老體弱的人食用， 如腰酸腿軟。

3.胃腸消化功能不好的人， 不建議多吃。

4.膽結石、高血壓的患者， 建議不食用豬蹄。