冬至吃什麼，這些膳食你吃了嗎?

冬至在24節氣中也是很重要的， 在古代冬至也是盛大的節日， 在北方冬至都有吃餃子的習俗， 冬至除了吃餃子， 飲食還要注意多吃粗糧， 蔬菜， 水果， 魚肉要少吃， 不宜吃過鹹的食物。

1、冬至飲食原則

冬至時節飲食宜多樣化、粗細糧、水果、蔬菜合理搭配、多吃魚少吃內、適當食用高鈣食品。 飲食且清淡、不宜吃肥膩、過鹹食品。 推薦食品有菜花、鯽魚、香菇、豬肝、雞、大米、花生、松子等。

2、冬至吃餃子習俗

餃子由皮包餡製成， 餡心可葷可素、可甜可鹹、食用方法有蒸、烙、煎、煮、炸等。 餃子皮薄餡嫩， 味道鮮美、形狀獨特、百食不厭， 深受老百姓的歡迎。 民間諺語還有”冬至到、家家戶戶吃水餃”、“冬至不端餃子碗， 凍掉耳朵沒人管”。 冬至吃餃子使養生受益萬分， 因為這一天人體內陽氣蓬勃生髮、最易吸收外來營養， 發揮其滋補功效。 餃子製作原料營養素種類齊全、蒸煮法使營養較少流失、此時吃一碗餃子、喝一硫餃子湯、最易讓營養消化吸收。

3、山藥黃豆排骨湯

做法：1.500克豬排骨洗淨， 切塊， 200克黃豆、大料、花椒洗淨， 300克山藥洗淨， 去皮切段。 2.鍋內燒水， 水開後放入排骨， 去血水， 再撈出洗淨。 3.薑片、大料、花椒、排骨、黃豆一起放入鍋內， 加入適量清水， 大火燒開後， 改用小火煲兩小時， 放入山藥塊， 小火燉至山藥軟爛， 加鹽、雞精調味即成。

功效：山藥藥食俱佳， 含多種人體所需營養， 與排骨搭配適宜冬季女性滋補食用。

4、 爆兩樣

材料：豬肝、熟豬腸各100克、黃瓜、胡蘿蔔各30克， 水發木耳30克， 香菜適量， 雞蛋清1個， 醬油25克，

調料：鹽、水澱粉各適量， 味精、香油各少許。

做法：1.豬腸洗淨斜切成段， 豬肝洗淨切片， 用雞蛋清、部分水澱粉掛糊。 2.黃瓜、胡蘿蔔洗淨切片;水發木耳洗淨撕成小塊;香菜洗淨切碎放入碗中， 碗中放入醬油、醋、料酒、鹽、味精、蔥花、薑末、蒜片、水澱粉兌成調味汁。 3.鍋置火上， 放油燒熱， 將豬肝片倒入滑散.放入熟豬腸段、黃瓜片、胡蘿蔔片、木耳塊妙勻， 烹入調味汁， 翻炒至熱， 淋入香油即可。

功效：開胃助消化， 尤其適宜冬季食欲不振的人食用。