正確有效的草莓保鮮方法

相信酸酸甜甜的草莓使很多人的心頭愛， 在閒暇時拿起一顆鮮紅的草莓放進嘴裡無疑是最棒的享受。 而讓大家苦惱的卻是， 草莓若沒得到適當的保存就會很容易不新鮮。 影響口感不說， 吃下去腐爛的草莓或多或少都會對人體帶來不好的影響。 接下來小編就為大家帶來正確有效的草莓保鮮方法。

⑴ 冷藏保鮮。 受灰黴病感染， 果實自身呼吸作用旺盛， 引起草莓衰老， 導致腐爛。 水分蒸發引起失水幹縮。 其中降低溫應能有效地延長貯藏時間。 將待貯草莓帶筐裝入大塑膠袋中， 紮緊袋口， 防止失水， 幹縮變色， 然後在0-3℃的冷庫中貯藏， 切忌溫度忽高忽低， 既使在近冰點條件下， 無包裝的草莓水分蒸發也很激烈。 因此， 用塑膠袋小包裝可提高周圍環境的濕度， 減少空氣對流， 抑制蒸發， 減少失重損失。 呼吸作用強弱受環境溫度影響很大， 近冰點條件下的呼吸強度是室溫條件下的1/6，

近冰點貯藏的具體條件是:一0.5±0.2℃， 相對濕度85%-90%， 草莓貯藏於0.04毫米厚的30釐米×32釐米聚乙烯薄膜袋中， 紮緊袋口。

⑵氣調貯藏。 將草莓果實先置0.3%過氧乙酸與50ppm赤黴素的冷卻混合液中浸漬1分鐘， 置冷風(0℃—1℃)下吹幹藥液後， 將果實放入包裝盒內， 再裝入聚乙烯塑膠袋中， 在袋中放入適量亞硫酸鈉及乙烯吸收劑， 紮緊袋口， 進行氣調貯藏， 二氧化碳6%—15%(不可超過20%)， 氧3%—5%， 貯藏溫度0℃。

⑶植酸浸果。 用0.1%植酸+0.5%山梨酸浸果處理， 室溫下可保鮮1周。

⑷二氧化硫處理。 把草莓放入塑膠盤中， 分別放入1—2袋二氧化硫慢性釋放劑(注意應與果實保持一定距離)， 用封條將塑膠盒密封。

看了小編為大家帶來的正確有效的草莓保鮮方法， 媽媽再也不用擔心大家的草莓保鮮不當了!草莓不僅美味，

還含有豐富的營養成分， 是閒暇時當零食的不二選擇。 知道了正確的草莓保鮮方法， 大家就可以屯一些草莓在家隨時享受同時也不用擔心草莓不新鮮啦。