培根雞肉卷的做法是什麼呢

2017-06-19

培根雞肉卷在西餐廳是常見的菜式，雞肉較嫩，脂肪含量較低，被認為是一種健康的食材，是西餐中最常使用到的一種肉類。將蔬菜、雞肉搭配培根片卷緊烤炙後，用廚房紙吸去多餘的油脂，一口咬下，蔬菜的清爽和肉片的香濃完美結合，鮮、嫩、香，口感極佳。

用料

主料：培根3片，雞胸脯肉半塊；

輔料：萵筍10克，胡蘿蔔10克；

調料：食鹽1克；百里香少許；胡椒粉1克；白葡萄酒3克。

培根雞肉卷的做法

1.準備材料，雞脯肉用刀片成薄片後，加入白葡萄酒

2.加入鹽、白胡椒粉和少許百里香碎，揉勻醃制30分鐘

3. 將萵筍、胡蘿蔔切成條狀

4.醃好的雞脯肉二片重疊著包入萵筍條和胡蘿蔔條，卷起

5. 三片培根鋪好後將雞肉卷從一端卷起

6.一直卷至尾部，儘量卷緊

7.再用錫紙包住卷起，二頭擰緊

8.放入預熱好200度的烤箱中，烤25分鐘

9.烤好取出放入平底鍋中，中小火煎至表面焦黃，取出切開裝盤配蔬菜沙拉食用

烹飪技巧

1、百里香建議用幹的，量不要多一點點提味就好，沒有也可以不放。

2、錫紙使用時要用亞光面接觸食物。

3、裝盤時除搭配沙拉還可淋少許黑椒汁一起食用。

4、烤箱的溫度請依自家烤箱調整，肉卷比較厚要烤熟烤透。