吃對食物預防器官衰老

綠葉菜讓大腦年輕5歲。 25歲之後， 人的大腦每10年會以2%的速度遞減萎縮。 《神經病學》雜誌刊登一項研究顯示， 每天吃蔬菜(尤其是綠葉蔬菜)兩份以上， 可以使人的注意力相當於年輕5歲的狀態。

膳食纖維防止腸道老化。 隨著衰老的加速， 負責腸道蠕動肌肉的神經細胞會逐漸凋亡。 正因為如此， 老年人才更容易發生便秘。 膳食纖維的作用是使食物更容易在胃腸道中移動。 建議50歲以上的男性每天攝入30克膳食纖維， 女性每天至少21克膳食纖維。 全谷食物、全麥麵包、各種水果蔬菜和豆類都富含膳食纖維。

紅薯、番茄延緩皮膚衰老。

低脂食物留住肌肉群。 30歲後， 新陳代謝每10年會遞減1%—2%。 隨著年齡增大， 肌肉新陳代謝逐漸減退， 即便保持同樣的運動量和攝入相同的熱量， 也會導致體內脂肪堆積。 選擇低脂肪食物， 有助於防止發胖。

深海魚呵護眼睛。 紫外線、香煙的影響會導致老年性黃斑變性(簡稱AMD， 是老年人失明的一大主因)的危險加大。 富含抗氧化劑的食物有助於防止 AMD。 多項研究發現， 要防止黃斑變性這種眼病， 最好多攝入維生素C、維生素E、β胡蘿蔔素和鋅、葉黃素、玉米黃素以及歐米伽3脂肪酸(深海魚中多含有)。

全穀物強壯心臟及血管。 隨著年齡增大， 心臟和動脈血管壁變厚變硬， 從而加大了高血壓和血栓危險。 希臘科學家研究發現， 飲食越接近地中海飲食模式， 高血壓、高血脂及肥胖症的發病率就越低。 地中海飲食主要包括：大量的水果蔬菜、全穀食物、豆類、魚類、家禽、乳製品、橄欖油以及適量葡萄酒等。