蒜蓉粉絲娃娃菜的做法，這些步驟很重要

蒜蓉粉絲娃娃菜的名字就很好聽， 吃起來更加可口， 這道菜裡面的食材比較豐富， 所以營養比較全面， 很多女性都特別喜歡吃， 但這道菜的做法並不簡單， 下面來為你詳細介紹。

方法一

1、洗淨娃娃菜葉， 撕成大片葉狀， 放盤子中。

2、煮沸半鍋水， 開大火將娃娃菜隔水蒸五六分鐘左右， 至娃娃菜變透明。

3、把粉絲用開水浸泡3分鐘， 浸泡至回軟， 放入沸水中氽， 之後過涼水。

4、準備大量蒜頭， 將其剁成蒜蓉；取適量紅辣椒， 切成末。

5、燒熱2湯匙油， 放入蒜蓉爆香， 放入紅椒末， 下小半碗水， 並用醬油、雞粉以及鹽調味。

6、將粉絲放在娃娃菜上， 並倒入炒好的蒜蓉辣椒末， 即可上桌食用。

方法二

1.將炒鍋燒熱放入2大勺沙拉油(平時炒菜的量)、然後將切成末的大蒜放入小火煸炒到大蒜微黃；

2.然後放入剁椒炒出香味；

3.再放入生抽和蒸魚豉油和半碗高湯(我用的是雞湯， 沒有可以直接放清水)大火燒開後關火；

4.將炒好的調料汁倒入小碗中備用， 可以用手指蘸一下湯汁， 如果感覺味道淡可以在放少許鹽；

5.將用涼水泡軟的粉絲撈出放入盤子中鋪平， 切娃娃菜是掉下來的碎菜可以放到粉絲底下；

6.將娃娃菜洗乾淨先豎著切成兩半，

7.將娃娃菜條切面沖上擺到粉絲上；

8.將炒好的汁用小勺均勻地澆在娃娃菜和粉絲上上蒸鍋， 大火開鍋後， 再中火蒸15~20分鐘即可。 因為粉絲比較吸湯， 所以調料汁要稍微多一些， 蒸15分鐘後娃娃菜吃起來還有一點點的脆， 喜歡綿軟的要蒸20分鐘。

方法三

1、將娃娃菜把根切掉， 洗淨瀝幹水， 粉絲用清水浸泡30分鐘， 然後切成段， 蒜去皮切成蓉備用；

2、把娃娃菜切成幾瓣鋪入盤底， 然後把粉絲均勻的放在娃娃菜上， 紅辣椒切碎；

3、鍋內放入清水燒開， 放入娃娃菜大火隔水清蒸10分鐘， 娃娃菜極易煮熟， 下鍋清蒸時間不宜太長， 否則會軟爛不好吃；

4、鍋內放少許底油燒熱， 小火爆香蒜蓉、紅辣椒， 放入一碗清水或高湯， 加入少許醬油， 鹽和麻油燒開後， 將爆好的蒜倒在娃娃萊上面；

5、最後往蒸好的粉絲娃娃菜上， 放入1匙醬油關火虛蒸2分鐘， 娃娃菜經清蒸後， 容易出水沖淡蒜蓉和湯汁的味道， 起鍋後放入蔥， 淋入少許醬油調味便可。