海白蝦和基圍蝦區別

海白蝦很多人都吃過， 這種蝦的營養物質非常豐富， 夏天是吃蝦的高發季節， 許多人吃蝦主要是圖個新鮮， 因為很多蝦的外形特徵比較相似， 所以人們吃蝦的時候也容易混淆兩種不同的蝦類。 比如有的人就容易將海白蝦和基圍蝦相混淆， 然而從很多方面來看海白蝦和基圍蝦的區別也比較大。

1.性質

初春時節， 河（湖）蝦量少， 價格又貴。 有一種淡水養殖的海白蝦， 因其價格適中， 很愛人們的歡迎。 海白蝦含有豐富的蛋白質， 營養價值很高， 其肉質和魚一樣鬆軟， 易於消化， 同時含有豐富的礦物質（如鈣、磷、鐵等）。 基圍蝦， 體長8cm左右。 體表有許多凹陷部分， 其上生有短毛。 昔日基圍蝦是生長在水稻田基的圍欄內， 所以稱為“基圍”， 現代則多數在河口建造養飼池人工飼養。

2.營養

海白蝦含有豐富的蛋白質， 營養價值很高， 其肉質和魚一樣鬆軟， 易於消化， 同時含有豐富的礦物質（如鈣、磷、鐵等）。 按中藥理論， 海白蝦性溫、味甘， 具有補陰壯陽、益腎、強精、健腦之功效。 基圍蝦營養豐富， 其肉質鬆軟， 易消化， 對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂， 能很好的保護心血管系統， 它可減少血液中膽固醇含量，

3.其他

蝦肉有補腎壯陽， 通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效;適宜於腎虛陽痿、遺精早洩、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經衰弱等病人食用。 市場上有些不良商家用白蝦(明蝦)冒充基圍蝦，