粘玉米是什麼 粘玉米怎麼煮

提到玉米， 相信大家都不陌生， 不過市場上的玉米分為很多類， 比如：老玉米、粘玉米、黑玉米等等。 那麼什麼是粘玉米？

粘玉米即富含粘性的玉米。 粘玉米籽粒中有較粗的蠟質狀胚乳， 較像硬質玉米和馬齒型玉米有光澤的玻璃質(透明)籽粒。 其化學性狀和物理性狀受單個隱性基因(wx)控制， 這個基因位於第9染色體上。 此類玉米除作為菜用玉米被人類鮮食外， 用作牲畜飼料可提高飼喂效率；也有工業用途， 有糯性， 俗稱粘性。

1、將玉米外皮和玉米須剝去， 只留下最裡層的那一層玉米皮， 然後用水將玉米棒子洗乾淨；

2、將玉米棒放入電鍋中， 加入適量的水， 以沒過玉米棒為准， 蓋上蓋子， 加熱40分鐘， 時間到後再悶10分鐘；

3、等玉米燜好之後， 就可以出鍋了， 聞起來感覺香噴噴的。

粘玉米是世界上吸收最快的物質支鏈澱粉的提供者， 支鏈澱粉的吸收時間快過葡萄糖， 主食的熱量都差不多， 關鍵是釋放速度。 因此， 不少人會在減肥的階段吃一些玉米， 因為這樣既可以充饑， 還能確保吸收能量。 那麼粘玉米的熱量大嗎？下面媽網百科就為大家介紹一下粘玉米的熱量吧。

每100克粘玉米中含有熱量169.46克、碳水化合物30.70克、脂肪2.80克、蛋白質4.90克。

一根玉米去掉芯的熱量大約有300大卡， 算是低熱量食物。

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