地皮菜的做法有哪些?

地皮菜是屬於營養價值比較高的食物， 其中富含大量的營養成分以及多種氨基酸、蛋白質以及碳水化合物等， 可以有效改善兒童身體缺鈣還可以補充身體所需要的鐵， 鋅等， 對身體有很大的好處， 而地皮菜的口感也非常好， 做法繁多， 可以用來煲湯或者是直接烹飪味道都非常好， 還可以根據個人口味添加一些配菜。

地皮菜的製作技巧

地皮菜燉湯：地皮菜可用來燉湯， 與豬骨搭配煮老火湯尤為適宜。

地皮菜炒食：地皮菜加入豬肉或者雞蛋、韭菜中炒食。

地皮菜磨粉：地皮菜磨粉後可製作麵包、粥等食用。

地皮菜涼拌：地皮菜焯水後可加入蘿蔔絲、土豆絲和醬油涼拌。

地皮菜的保存方法

新鮮采回來的地皮菜清洗乾淨後可放在太陽下曬乾， 並密封保存在乾燥、通風的地方。

地皮菜的食用禁忌

脾胃虛寒， 腹瀉者不可食用， 婦女產後、寒性痛經以及女子月經期間不宜食用地皮菜。

地皮菜的適合體質

地皮菜適宜頭暈、疲倦乏力、眼花耳鳴， 心悸症狀的人群;中風、冠心病和糖尿病患者;出現記憶力衰退， 患有抑鬱症的人群。

地皮菜的功效與作用

1、營養成分：

每100克含蛋白質15克， 高於雞蛋、木耳、銀耳等， 總氨基酸含量也高於木耳、猴頭，

另外含脂肪0.2克， 碳水化合物51.2克， 粗纖維3.9克、鈣406毫克、磷157毫克。 鐵290毫克， 均顯著高於其他藻類， 是兒童缺鈣症的補充食物， 對人體補鐵養血也極為有利。 地皮菜還含有多種維生素， 其中維生素C是紫菜含量的19倍， 此外尚含有海藻糖， 蔗糖， 半乳糖葡萄糖、果糖、木糖、甘露醇、山梨醇等多種營養成分。

2、功效：

性涼， 味甘;入肝經。 清熱明目， 收斂益氣。 主治目赤紅腫， 夜盲， 燙火傷， 久痢， 脫肛等病症。

【食療作用】

1、降脂明目 地耳是一種很好的低脂肪營養保健菜， 能降脂減肥， 同時， 對目赤、夜盲、脫肛等病症也有一定療效。

2、清熱降火 地耳性寒而滑， 具有清熱解毒的功效， 內服外用， 可輔助治療燒傷、燙傷及瘡瘍腫毒。

3、補充營養 地耳含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等， 可為人體提供多種營養成分， 具有補虛益氣， 滋養肝腎的作用。