錫紙粉絲金針菇的做法

2018-04-24

金針菇在烹調的時候，會經常和粉絲進行搭配，因為金針菇的外形和粉絲是有點相似的，並且兩者同時入口的時候，不僅可以讓粉絲給人覺得滿足，還可以讓金針菇的爽脆增加食物的口感。錫紙粉絲金針菇的做法，一般搭配的材料可以用蒜蓉，這樣的味道就會特別吸引人。

食材

主料金針菇250g

輔料油蒜蓉50g 幹辣椒適量生薑末適量錫紙適量蔥花適量鹽10g 雞精5g 植物油適量

步驟

1.把材料切碎，備用

2.將金針菇均勻的碼放在錫紙上,上面撒上蒜茸,愛吃辣椒的放點幹辣椒,淋上植物油.灑點鹽

3.用錫紙把材料包裹住,要包裹嚴實,邊緣捏緊;

4.然後放在幹的鍋裡面中火幹燒,不一會錫紙就鼓起來,要是漲得太大可以用牙籤在錫紙上撮幾個洞,大概燒五到八分鐘金針菇就燒得入味了,蒜茸和金針菇混合後的香味簡直美極了,會立刻彌漫到整個屋子,這時候小心的把錫紙包鏟到盤子裡,用剪刀剪開錫紙包,灑上蔥花,搞定。

小貼士

1.錫紙要包裹嚴實，不要讓鮮味流失掉;

2.燒烤的時候做最好，可以剪開一條口變成金針菇火鍋，還可以涮食其他青菜粉條等美味;

辣烤錫紙金針菇

主料金針菇150g

輔料蒜蓉辣椒醬3勺燒烤料粉20g 蒜瓣3個大蔥1個香菜3顆

1. 金針撕開洗淨，控幹水

2. 將蔥蒜香菜切成末

3. 放入3勺蒜蓉多味辣醬，三末丶燒烤料粉，少量白糖丶一勺蠔油、一勺味極鮮醬油

4. 拌勻

5. 將拌勻的金針菇放入錫紙內，並淋入少許橄欖油，然後包好無縫隙放在烤盤上

6. 烤箱預熱，溫度設定210度， 15分鐘，上下火，時間到小心取出錫紙包放在盤中，慢慢打開，麻辣鮮香的金針菇完成!

營養分析

⒈ 金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用，人稱“增智菇”;

⒉ 金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質，有增強機體對癌細胞的抗禦能力，常食金針菇還能降膽固醇，預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身;

⒊ 金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用，對生長發育也大有益處，因而有“增智菇”、“一休菇”的美稱;

⒋ 金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，

防治心腦血管疾病;

⒌ 食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。