全麥土司麵包什麼做法呢

低脂肪的全麥麵包在生活當中深受各種人群的喜愛， 無論是上班族， 還是學生族， 平時早上的時候工作忙碌， 沒有時間去吃早餐和做早餐， 這個時候可以用全麥麵包來代替， 全麥土司麵包的製作流程非常簡單， 只需要加入雞蛋油和洋蔥和各種配料即可製作， 全麥土司麵包我們來一起瞭解一下做法。

全麥土司是指用沒有去掉外面麩皮和麥胚的全麥麵粉製作的麵包， 區別於用精粉(即麥粒去掉麩皮及富含營養的皮下有色部分後磨制的麵粉)製作的一般麵包。

做法一：

折疊原料

高筋麵粉195克， 全麥麵粉100克， 快速乾酵母5克， 水180克， 鹽6克， 糖25克， 奶粉12克， 黃油25克。

烘焙:烤箱中層， 上下火165度， 約35分鐘。

參考分量:450克土司盒一條。

折疊做法

1、根據一般麵包的製作流程， 使用後油法， 把材料混合揉成麵團， 揉到擴展階段(用手慢慢抻開， 能抻成比較薄但容易破裂的薄膜)。

2、揉好的麵團蒙上保鮮膜， 放在室溫下(25度左右)進行第一次發酵， 約1個小時， 發酵到2.5倍大左右後， 用手把麵團裡的氣體擠壓出來， 並把麵團分成三份， 放在室溫下中間發酵15分鐘。

3、中間發酵完成後， 取1個麵團， 在案板上擀成長橢圓形。

4、由上至下卷起來， 卷成圓筒狀。 卷的時候注意卷緊， 不要留下縫隙。

5、卷好的麵團放入土司盒裡。 用同樣的方法卷好剩下的麵團。

6、把土司盒放在溫度38度， 濕度85%以上的環境下進行最後發酵。 (如果家裡沒有這樣的條件， 可以把土司盒放入烤箱， 在烤箱內放入一盤熱水， 關上烤箱門進行發酵)

7、等麵團發酵到9分滿的時候， 就可以了。 蓋上土司盒的蓋子， 把土司放進預熱好165度的烤箱， 中層， 上下火， 烤35分鐘左右。

8、烤好的麵包，

關於全麥土司麵包的做法， 首先我們可以加入適當的配料， 包括奶油和黃油， 適當的可以加入自己喜歡的蔬菜， 在做的時候一定要記得搭配洋蔥， 洋蔥當中的營養可以幫助人體吸收。