臘豬蹄的做法大全

許多北方的家庭會製作臘肉來存儲肉類， 臘豬蹄就是常見的做法。 臘肉的存儲是可以非常久的， 時間越久， 肉的香味越濃。 臘豬蹄的做法有很多， 比如清蒸、炒菜等等各式各樣的做法， 都可以凸顯臘豬蹄的香味。 臘豬蹄中含有豐富的膠原蛋白和碳水化合物， 對人體不僅有補充養分的作用， 還可以起到美顏的效果。

臘豬蹄火鍋做法：
備料：臘豬蹄一個， 幹豆角蘿蔔土豆適量
1.把豬蹄少皮之後用火燒的形式， 把外表燒成焦黑色， 然後再刮洗乾淨。
2.將豬蹄剁成小塊(根據自己的方便)， 然後再用溫水進行清洗乾淨， 去掉碎骨末。
3.把切好的豬蹄放入鍋中進行燉煮， 大火燉煮30分鐘。
4.將鍋中的浮沫去掉之後， 加入蘿蔔、土豆和幹蘿蔔， 水開之後再鍵入適量的調料， 再用小火燉煮15分鐘。
5.開鍋放入適量的蒜苗和香菜， 即可出鍋食用。
蒸臘豬蹄做法：
1.把豬蹄清洗乾淨之後剁成方塊狀， 然後放入淘米水中浸泡一個小時。
2.把浸泡好的豬蹄放入開水中煮分鐘後撈出。
3.燒油把豬蹄放入熱油中5分鐘， 然後撈出瀝幹油分。
4.幹豆角用熱水泡開之後切成段狀， 並且晾乾水分。
5.把豬蹄放入扣碗裡面。 利用鍋中的餘油大火炒蔥薑蒜， 再加入幹豆角和適量的調料， 一分鐘後裝出鋪在豬蹄上面， 然後放入蒸籠裡大火蒸六十分鐘。
6.把扣碗的湯汁先倒出， 再把豬蹄翻扣在盤中， 把湯汁淋上去後撒入適量的香菜和蔥花即可。