怎樣包茴香餡餃子好吃

茴香餡餃子， 顧名思義， 就是用茴香製作餡料， 再用面皮將餡料包起來從而製作成的一道美食。 茴香餡餃子是很多人都喜歡吃的一到食物， 當然在製作餡料的過程之中， 除了茴香之外， 也可以加入其他的食物， 來使餃子變得更好吃。 下面， 就為大家介紹幾種茴香餡餃子的製作方法。

一、茴香餃子

1.麵團分小塊， 擀成餃子皮。

2.茴香洗淨， 摘下菜葉切碎， 肉餡再剁細， 先和所有調味料調勻， 再拌入茴香調成餡料。

3.每張餃子皮包入餡料少許， 捏成餃子， 放入開水中煮至浮起， 反復點水兩次後， 即可撈出食用。

二、茴香餡素餃子

1、大白菜洗淨， 切為細末， 用精鹽醃漬後， 擠幹水分；水發香菇、豆腐乾均切細粒；雞蛋磕入碗中， 加精鹽攪勻成蛋液。

2、炒鍋置火上， 放入精煉油燒熱， 倒入雞蛋液攤勻煎熟， 起鍋晾涼後剁碎， 加入大白菜、水發香菇粒、豆腐乾粒和勻， 再加入蔥末、精鹽、茴香粉、白糖、味精、香油等拌勻，

三、茴香雞蛋餡餃子

洗菜之前先要把面和好， 因為面需要時間醒， 和麵時要一點一點加水， 邊加水邊用筷子攪拌麵粉， 水用純淨涼水就可以， 面裡最好加兩個雞蛋， 再加少許鹽， 避免煮餃子時粘連， 面不要太軟， 軟硬恰到好處才好，

打好雞蛋， 雞蛋液中倒入少許清水， 這樣雞蛋碧波出來比較嫩， 熱鍋涼油， 油可以適當多一些， 油熱， 倒入蛋液， 用筷子不停攪拌， 蛋液凝固後即可關火， 用鏟子搗碎， 晾涼待用。

茴香儘量切碎一些， 這樣茴香的味道會更濃郁。

茴香， 雞蛋， 香油， 鹽， 醬油即可， 茴香雞蛋的餡不需要過多的加入調料， 最簡單的調料才能調出最鮮香的味道， 加入過多的調料反而掩蓋了食材本身的鮮香， 香油可適當多放一些。