黃鱔魚的營養作用是什麼?

黃鱔魚， 是一種常見的魚類， 大家對於它都不陌生。 關於它的吃法更是多種多樣。 但是你瞭解過你所熟悉的黃鱔魚嗎?黃鱔魚所含的營養十分豐富， 不光能食用， 它還可以藥用。 那到底黃鱔魚所含的營養包括什麼？具體又有什麼作用呢?現在小編下來就來帶著大家一起瞭解一下吧。

營養分析

1. 鱔魚富含DHA和卵磷脂它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分， 而且是腦細胞不可缺少的營養;

2. 鱔魚特含降低血糖和調節血糖的“鱔魚素”， 且所含脂肪極少是糖尿病患者的理想食品;

3. 鱔魚含豐富維生素A， 能增進視力， 促進皮膜的新陳代謝。

黃鱔不僅為席上佳餚， 其肉、血、頭、皮均有一定的藥用價值。

據《本草綱目》記載， 黃鱔有補血、補氣、消炎、消毒、除風濕等功效。 黃鱔肉性味甘、溫， 有補中益血， 治虛損之功效， 民間用以入藥， 可治療虛勞咳嗽、濕熱身癢、痔瘺、腸風痔漏、耳聾等症。

其骨入藥， 兼治臁瘡， 療效頗顯著。 其血滴入耳中， 能治慢性化膿性中耳炎;滴入鼻中可治鼻衄(鼻出血);特別是外用時能治口眼歪斜， 顏面神經麻痹。

它所含的特種物質“鱔魚素”， 能降低血糖和調節血糖， 對痔瘡、糖尿病有較好的治療作用， 加之所含脂肪極少， 因而是糖尿病患者的理想食品。

這就是黃鱔魚的營養價值和具體作用。 你是不是也沒有想到， 小小的黃鱔魚， 竟然渾身是寶。 但是大家在食用時一定要注意了， 烹製過程中， 一定要確保完全熟了才能食用。 要不然黃鱔魚血液中的毒素， 會對人的神經產生毒害作用。