龍利魚是什麼魚 龍利魚和巴沙魚的區別

龍利魚是什麼魚

龍利魚也叫踏板魚、牛舌魚， 鰨目魚、龍半滑舌鰨。 個頭碩大的龍利魚， 有男人的肩膀那麼寬， 個頭也有女孩子的身高那麼高。

龍利魚肉質細嫩營養豐富、屬於出肉率高、味道鮮美的優質海洋魚類。 特別值得一提的是， 龍利魚只有中間的脊骨， 刺又少、肉又多， 幾乎沒有任何魚腥味， 香煎來吃味道真是棒極了。

龍利魚和巴沙魚的區別

巴沙魚， 它屬鯰形目魚類， 屬芒鯰屬的芒鯰(Paugusiushamiltoa)為無鱗魚類。

是湄公河流域中一種特有的優質經濟魚類， 越南音譯為“卡巴沙”(CABaSa)， 意思是“三塊脂肪魚”， 因為該魚在生長過程中， 腹腔內積累有三塊較大的油脂， 約占體重的58%。

國內超市有很多標示為龍利魚的魚肉， 其實放的是巴沙魚。 但其實巴沙魚和龍利魚是不一樣的， 龍利魚的中文學名叫舌鰨， 是一種海魚。 而巴沙魚則是東南亞淡水鯰魚的一種。 這兩種魚外形差異很大， 如果是鮮活狀態下， 基本不會有人錯認為二者是同一種魚。 而且真正龍利魚的售價比巴沙魚要貴很多， 購買的時候一定要分辨清楚哦!

龍利魚營養價值

養專家稱， 龍利魚作為優質海洋魚類， 其脂肪中含有不飽和脂肪酸， 具有抗動脈粥樣硬化之功效， 對防治心腦血管疾病和增強記憶頗有益處。

同時據營養測定， 龍利魚中的歐米加——3脂肪酸， 可以抑制眼睛裡的自由基， 防止新血管的形成， 降低晶體炎症的發生， 這就是它又被稱為“護眼魚肉”的原因。 所以它還特別適合整天面對電腦的上班族作為健康保健品。

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