雞蛋茄子的做法大全有哪些？

雞蛋茄子是比較家常的食物， 具有很好的健脾開胃功效， 而且對於貧血的患者來講也可以起到很好的調理作用， 所以大家在日常生活當中， 不妨自己動手製作這些美味的食物。

一、菜系及功效：私家菜 健脾開胃食譜 貧血食譜 工藝：煨雞蛋煎茄子的製作材料：主料：茄子,150克

輔料：雞蛋75克

調料：大蒜（灼ぃ克,鹽2克,醬油5克,白砂糖5克,醋3克,澱粉(豌豆)5克,植物油20克

二、雞蛋煎茄子的做法：

1.將雞蛋去殼，

2.燒鍋下植物油， 爆香蒜蓉， 投入煎茄炒勻， 調入味料及適量清水， 煨至茄片入味， 用澱粉勾芡， 炒勻盛盤。 食物相克雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

3.將雞蛋去殼， 入碗打散， 加澱粉拌成蛋粉糊。 將茄子去皮， 斜切厚片， 粘上蛋糊， 煎至兩面呈金黃色時盛起。

4燒鍋下植物油， 爆香蒜蓉， 投入煎茄炒勻， 調入味料及適量清水， 煨至茄片入味， 用澱粉勾芡， 炒勻盛盤。

三、食物相克：

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。