青筍燒肥腸

青筍是一種維生素含量很豐富的食材， 對人們的皮膚保養也有很好的功效， 經常吃青筍的人不僅皮膚細膩光滑， 而且身體的免疫力也比較強。 肥腸吃起來很香， 但是吃得多了就會有一點油膩， 不建議吃的太多。 青筍燒肥腸不僅可以祛除肥腸中的油膩， 而且這兩者搭配還可以補充人體中的維生素。

做法一、肥腸事先洗淨， 蒸熟， 青筍去皮。 肥腸切稍厚一點的片， 青筍切斜片， 指天椒切小粒， 蒜子切小片。 鍋燒熱， 放極少量的油， 夠潤鍋就行， 把肥腸放入煸出臘香味， 同時肥肉部分晰出油脂後， 盛出備用。 用煸肥腸的油， 直接爆香蒜片。 放入青筍炒至斷生。 加入少許鹽， 糖。 一點點的生抽與蠔油。 然後把指天椒與肥腸回鍋。 翻炒均勻， 即可出鍋。

做法二、首先把青筍切片， 鍋內燒熱水， 把青筍綽水， 綽水後， 過冷水， 讓青筍的口感更好， 準備蒜， 切片， 蔥， 切段， 肥腸， 鍋內熱油， 把準備好的， 蔥， 蒜先放入鍋內， 再放入肥腸， 翻炒， 最後放入青筍。 把鹽， 雞精， 白糖， 根據個人口味依次加入， 翻炒， 翻炒後， 裝盤。 健康美味的青筍炒肥腸就做好啦。

做法三、萵筍切菱形片。 肥腸切片。 薑切片。 大蔥切段。 鍋燒熱， 倒入油。 放入大蔥段、蒜片、薑片、小辣椒和辣椒粉，

青筍炒肥腸怎麼做營養會流失

肥腸可用淘米水清洗， 那樣洗的乾淨些， 如果時間允許， 最好是浸泡一會， 現在的肥腸都超鹹的。

煸炒肥腸的時候， 肥肉部分出油脂就可以了， 煸久了， 沒什麼油份吃起來也不香了。

青筍是一種很容易成熟的食材， 不宜久炒。