鴨血豆腐湯的做法和功效

豆腐性涼， 味甘；歸脾、胃、大腸經。 能補脾益胃， 寶寶大多脾胃都不太好。 豆腐含有豐富的蛋白質， 有“植物肉”之稱。 用鴨血做成的血豆腐被稱為“液體肉”， 營養價值也非常高。 鴨血中鐵的利用率為12%， 是寶寶補血食譜不能缺少的食材之一。 鴨血同時還具清潔血液、解毒的功效， 代謝出寶寶體內的重金屬如鉛、銅等， 還可以清除被毒蚊蟲叮咬後的餘毒及防止藥物中毒， 保護寶寶的肝臟不受有毒元素的傷害。 為寶寶煮一碗鴨血豆腐湯， 讓寶寶在補充蛋白質的同時， 既補鐵又護肝。 鴨血豆腐湯是一道色香味俱全的漢族名肴，

主 料:鴨血(白鴨)(250克) 豆腐(300克)小白菜（200克）

調料:鹽(2克) 醬油(4克) 味精(2克) 香油(10克) 紅辣椒(5克) 大蔥(5克)

做法：

1.把豆腐沖洗乾淨， 切1cm的正方形小塊。

2.鴨血沖洗後， 切成1cm的正方形小塊。

3.把小白菜葉子一片片掰開， 沖洗乾淨。

4.小白菜葉放入開始中焯一下，

5.另換水， 焯鴨血塊（去除血腥味兒）。

6.再換水， 把北豆腐焯一下。

7.砂鍋中放適量水， 倒入北豆腐和鴨血， 開始煮。

8.焯完的小白菜， 切碎備用。

9.鍋開後， 煮5分鐘豆腐完全熟透， 放入切碎的小白菜。

10..?放入鹽﹑雞精﹑香油各適量調味， 盛出即可。

注意：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調， 會生成容易形成結石的草酸鈣

缺鐵對嬰兒早期的智力發育會帶來影響， 尤其會影響小兒的注意力及短時記憶力。 嚴重缺鐵者會出現煩躁易怒、智商水準降低。 通常， 蛋黃是4～6個月的寶貝唯一可以添加的富含鐵的食物， 壓碎後放入米湯或奶中， 調勻後喂；6個月後可給寶貝添加肝泥、肉末、肉鬆、豆腐、菜泥等。 其中鴨血是寶寶補鐵不可缺少的食材。