蘿蔔絲燉大蝦怎麼做才好吃？

蝦的吃法有很多， 比如可以炒著吃， 也可以做燒烤吃， 當然也可以燉湯吃， 今天推薦的美食就是蘿蔔絲燉大蝦， 做這道菜可以選擇對蝦， 對蝦是很容易買到的， 男女老少都可以吃這種蝦， 尤其小孩子和孕婦吃這種蝦對身體非常好， 下面就介紹蘿蔔絲燉大蝦的詳細方法步驟。

第一、蘿蔔絲燉大蝦

主料：對蝦500克， 青蘿蔔500克

輔料：香菜30克

調料：植物油20克， 鹽2克， 味精2克， 胡椒粉1克， 料酒5克， 大蔥5克， 薑5克， 香油5克

特色

大蝦鮮嫩， 蘿蔔絲軟爛， 湯汁濃厚；鮮鹹中透著香濃， 半湯半菜， 美味可口， 營養豐富， 是冬季時令家常大菜。

製作工藝

1.挑去大蝦頭部的沙袋和脊部的沙線， 剪去槍、須和腿；

2.大青蘿蔔切細絲；

3.鍋中加植物油燒熱；

4.加入蔥花烹鍋；

5.放入蘿蔔絲煸炒至軟；

6.鍋中再加植物油燒熱， 加入蔥段、薑絲烹出香味；

7.再加入大蝦兩面煎， 用手勺壓出蝦腦， 烹入料酒， 加濃高湯和煸過的蘿蔔絲；

8.調味用慢火燉熟， 出鍋時加味精、胡椒粉， 撒香菜末， 淋香油， 盛入餐鍋內上桌， 邊加熱邊食用。

第二、蘿蔔絲燉蝦

材料

大蝦10只、蘿蔔1根、

做法

（1）蘿蔔切絲， 用開水燙一下， 打下去除蝦線備用。

（2）炒勺放底油， 加蔥薑末熗鍋， 放入蘿蔔絲翻炒， 加大蝦繼續翻炒片刻，

入高湯燉至3分鐘， 加鹽、味精調味， 淋入麻油即可。

第三、蘿蔔絲燉蝦的做法

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準備材料

2

青蘿蔔洗淨， 削掉疤痕， 擦成絲；個人感覺擦絲比切絲好吃， 軟

3

大蝦用剪子在蝦背與蝦頭的地方剪開， 便於壓出蝦腦， 順道剔除蝦線

4

炒鍋放適量的油，

5

放入蘿蔔絲翻炒

6

炒至蘿蔔絲軟榻， 放入適量的清水燉煮

7

可放入少許的鹽， 煮至蘿蔔絲的辣味減輕， 放入大蝦；期間用鍋鏟按壓蝦的頭部， 促使蝦腦進入菜裡。

8

燉煮至菜湯中漂著一層紅油時， 放適量的鹽調味；翻炒均勻即可起鍋。

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熱騰騰的蘿蔔絲配著剛出鍋的大饅頭， 美味無比。