涼拌鮮竹筍食譜大全
前一天我有些便秘, 好幾天不上廁所, 媽媽給我做了一道涼拌鮮竹筍, 吃後就漸漸的可以排便了, 後來媽媽告訴我說竹筍可以促進腸胃蠕動, 使糞便變軟後排出體外, 漸漸的我瞭解到竹筍不僅能促進腸胃蠕動, 還有降三高和預防乳癌的作用呢, 我經常都會做來吃, 下面我也給大家介紹一下涼拌鮮竹筍的食譜吧。
菜肴一:涼拌筍絲
主料:筍乾200輔料:鹵料一份紅椒10g蔥5g蒜一瓣油適量、鹽適量、胡椒粉少許。
步驟:
1.把筍乾洗淨, 放在高壓鍋中定好時間, 讓筍乾有足夠的時間泡軟, 然後再壓半小時左右, 再有幾小時的浸泡, 筍乾已經備好了。
2.筍乾洗淨再用冷水泡半小時, 切成大小相等的大塊。
把鹵水加適量的水, 再加些鹽、料酒、老抽等調料。
燒開鹵汁, 加入筍塊, 大火燒開, 再小火鹵二十分鐘, 離火。
讓筍塊能充分的入味。
3.等筍乾涼透, 取出切筍絲。
加鹽、胡椒粉、生抽、醋、剁椒、蔥段。
菜肴二:涼拌酸竹筍
食材主料:酸竹筍200g黃瓜200g輔料:鹽適量。 大蒜適量。 剁椒適量。 醬油適量。 糖適量。 醋適量。
步驟:
1.黃瓜, 酸竹筍2.把酸竹筍放在鍋裡熱水焯一下, 3.準備大蒜末, 剁椒4.把黃瓜洗淨切條5.焯好酸竹筍放涼切絲6.把黃瓜酸竹筍碼盤7.放上一大勺剁椒。 一勺蒜泥, 適量鹽, 醬油, 醋, 糖, 吃的時候拌勻即可。
相克:竹筍+糖漿:一起吃會引起中毒
竹筍+羊肝:一起吃會引起中毒
竹筍+羊肉:一起吃會引起中毒, 可以用地漿水治療
竹筍+紅糖:形成賴氨酸糖基, 對人體不利
竹筍+豬小排:影響鈣的吸收
上面我和大家分享的涼拌鮮竹筍的這些食譜, 希望對大家有些幫助, 春天天氣特別乾燥大家容易上火, 可以常做涼拌鮮竹筍來吃,