營養飲食

油豆腐的功效與作用

豆腐的家族很龐大, 油豆腐也是其中一種。 在吃火鍋的時候, 總是少不了油豆腐這種美味。 將油豆腐下鍋後, 煮上一小會兒, 撈出來蘸汁入口, 有一種難以言表的鬆軟細嫩感。 油豆腐的存在總是以豆腐塊的形象出現, 這或許是造物者精於工藝的結果。

油豆腐的味道和豆腐可謂天壤之別, 同樣是豆製品, 差距確是如此之大。 因為油豆腐具有著自己特殊的製造工藝, 要經過磨漿、壓坯、油炸等多道工序, 才可以完成。

油豆腐也絕不枉人們喜歡一番, 它具有著很好的功效和作用

1 益氣寬中, 生津潤燥, 清熱解毒。 比如油豆腐柿子面, 它是清熱解毒食譜的常見菜。 油豆腐柿子面還可以預防心血管疾病、更年期的“保護神”、降低乳腺癌的幾率、抗血管、牛奶的替代品

2 適合孕婦食用。 油豆腐是豆腐的炸制食品, 色澤金黃, 易吸收湯汁, 常被用做入湯的原料。 富含優質蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸及磷脂等,

鐵、鈣的含量也很高。 適合孕婦食用。

3 抗癌。 油豆腐是經豆腐製作而成的, 因此兼具了豆腐的抗癌功能, 但是消化不良的人, 儘量少食油豆腐, 以免造成腸胃不舒服。

4 油豆腐富含優質蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸及磷脂等, 鐵、鈣的含量也很高。 因此, 油豆腐適合很多人群食用。

油豆腐作為豆腐的製成品, 其口感得到很多人的青睞。 而且在飲食中的變化也是多樣的, 可以用來煲湯、清炒、燴菜等等。 當然, 油豆腐除了口感好之外, 更重要的是它的營養價值。 常吃豆腐有益延緩衰老、減低更年期綜合症的影響, 所以, 為了健康, 更應該多食豆製品!