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怎樣釀葡萄酒

葡萄酒是很多人最喜愛的酒, 這樣的酒在喝的時候, 擁有獨特的口感, 葡萄酒的度數很低, 但這樣酒的后勁也是比較大, 在喝的時候, 也是要注意這點, 要適量喝最佳, 這樣使得喝完不會醉, 那葡萄酒的制作也是有著很多步驟, 不過對這樣酒的制作, 在家也是可以進行的, 那怎樣釀葡萄酒呢?

對怎樣釀葡萄酒呢, 葡萄酒在醞釀上, 都是有著很好方法, 不過在醞釀前, 在購買的葡萄上, 也是要注意不能隨意進行, 葡萄一些要選擇應季的, 這樣醞釀的酒才好喝。

怎樣釀葡萄酒:

材料:葡萄, 白糖

做法

1、一定要在葡萄大量上市的夏天買自然成熟的葡萄, 不要買反季節的大棚里栽種的葡萄。 要買紫紅色的成熟了的葡萄(嘗嘗味道, 很甜的一般是成熟了的);看看果蒂處, 如果是青的, 而且味道酸, 就可能是打了“催紅素”的, 這樣的葡萄最好不要買。 -

2、用剪刀貼近果蒂處把葡萄一個個地剪下來,

可以留一點果蒂, 以免傷了果皮;不要用手去揪葡萄, 揪下葡萄就可能傷到了果皮;凡是傷了果皮的葡萄放到一邊去, 留著吃, 不用它做葡萄酒。

3、把剪好的葡萄沖洗干凈后用淡鹽水浸泡十分鐘左右, 這是為了去掉葡萄皮上的農藥和其他有害物質(前面說到葡萄傷了皮的不要用來釀制葡萄酒, 就是害怕浸泡時鹽水浸到果肉里面去了, 影響葡萄酒的質量)。 然后再用清水沖洗一遍, 再把-水瀝干。 -用鹽水浸泡葡萄, 約十分鐘。 -將葡萄的水瀝干-。

4、把葡萄倒在盆里, 用手把它們一個個捏碎, 葡萄皮, 葡萄籽和果肉全都留在盆里, 然后按照六斤葡萄一斤白糖的比例(喜歡甜一點的可以適當多放一點), 攪拌均勻,

等白糖完全融化以后裝在洗干凈的瓶子里。 注意, 瓶子不要裝得太滿, 要留出三分之一的空間, 因為葡萄在發酵的過程中會膨脹, 會產生大量的氣體, 如果裝的太滿, 葡萄酒會溢出來。 另外, 為了不讓外面的空氣進去, 在瓶蓋上最好用塑料袋纏緊。

5、夏天氣溫高, 過二十一天葡萄酒就釀好了;如果氣溫低(低于三十度)可以多釀幾天。 要注意的是, 釀的時間越長酒味越濃;葡萄酒釀好以后, 放的時間越長, 酒味越濃。 我不喜歡太濃的葡萄酒, 所以即使氣溫不高, 我最多二十六七天就開瓶濾渣。 -

6、葡萄酒釀好以后, 要把葡萄籽, 葡萄皮, 還有發了酵的果肉都濾掉, 這就要濾渣。 濾渣的工具我買的漏瓢;有的人用紗布過濾也可以;反正因陋就簡,

家里有什么可以用來去掉渣滓的, 就土法上馬, 物盡其用, 留下葡萄酒就行了。 要注意的是, 濾渣的工具一定要嚴格消毒, 不要把細菌帶到酒里面去了哦。

7、過濾出葡萄渣就好了。

通過以上介紹, 對怎樣釀葡萄酒呢, 都是有著一些了解, 按照以上方法進行醞釀是很好選擇, 而且這樣酒在喝的時候, 對人體肌膚改善有著很好效果, 同時長期喝葡萄酒, 在對延緩衰老上, 都是有著一些作用, 所以它是很好選擇。