高壓鍋香酥魚做法有哪些

高壓鍋香酥魚製作可以說是比較方便簡單的一種方式了， 因為高壓鍋是家庭生活當中都必備的， 只要瞭解一些基本的材料使用以及步驟的話， 那麼輕鬆就可以在家完成， 而且本身魚肉對我們的身體健康， 以及一些營養補充又是比較好的， 所以每個人都可以嘗試瞭解這些美食的做法。

一、材料

五花肉 200g小鯽魚 6條薑片 10g 蔥段 3段、蒜 10粒 八角 2個 花椒 8粒 陳皮 1小塊、鹽 1茶匙白砂糖 100g、醋 150ml 醬油 150ml 油 500ml

二、做法

1 準備原料。

2 鯽魚處理乾淨， 在魚身上切花刀；五花肉切片。

3 深鍋中注入油， 用中火加熱至7成熱， 放入魚。

4 煎炸至金棕色。

5 高壓鍋底放竹篦， 鋪上五花肉片， 三條鯽魚平鋪在五花肉片上， 擺放上薑片、蔥段、蒜， 然後再放一層鯽魚。

6 事先把白砂糖、醋、醬油和鹽混合好， 倒入高壓鍋中， 如果液體量過少， 可以稍微加水至淹沒所有的魚。

7 蓋好鍋蓋， 大火燒至冒汽後調成小火， 燜燒30分鐘即可。

三、做法

1、先把魚切成段放熱油鍋裡炸透， 撈出來在高壓鍋裡密密地擺好， 倒入醬油使液面差不多和魚的高度接近， 如果魚很多的話可以加點水代替部分醬油， 魚不多就全用醬油好了。 再加點花椒、丁香、幹辣椒等調料， 另加一湯匙白糖。

2、蓋上高壓鍋的蓋子， 開火， 等排氣嘴大聲地冒氣的時候， 減小火力， 過15分鐘左右即可關火。 等高壓鍋壓力消失後即可取出做好的香酥魚。

3、做好的魚味道極香， 肉質酥鬆， 魚骨也已酥軟， 不用擔心魚刺， 甚至可以把酥軟的魚骨一起吃掉， 很補鈣的！