清燉鯉魚怎麼做好呢

鯉魚的營養價值很高， 肉質細膩， 味道鮮美， 鯉魚的營養多為不飽和脂肪酸， 對於預防心腦血管疾病能夠發揮很好的功效， 鯉魚的做法有很多， 可以紅燒， 可以糖醋， 也可以清燉， 下面我們就來瞭解一下清燉鯉魚怎麼做。

準備鯉魚一條， 準備適量的香菇， 另外準備黃酒， 食鹽， 白醋， 胡椒粉， 白糖和水。

先把金針菇用開水焯一下， 然後備用。 把魚清洗乾淨， 然後把魚肉切成片， 去掉骨頭， 如果嫌麻煩， 也可以直接把魚切成肉段， 都是可以的。

把魚肉放到大盆中， 加入蔥薑， 加入胡椒粉， 食鹽和白糖， 加入少許的黃酒， 抓勻以後醃制十分鐘。 鍋中放入適量的油， 放入薑末炒香， 然後把魚肉放到鍋中， 稍微煎一下， 煎魚的時候不要翻動， 把一面煎定型以後， 再把另一面煎一下。

魚煎好以後放入開水， 水要沒過魚， 然後加上白糖， 放入胡椒粉， 再加入黃酒和白醋， 再把香菇也放到裡面，

燉鯉魚的時候要多些湯汁， 這樣營養價值更高， 喝一些湯汁有很好的調理的作用， 燉好的鯉魚一般是濃白的湯汁， 要最後放鹽， 這樣能夠讓魚肉的味道更鮮美。

以上簡單的瞭解了清燉鯉魚的做法， 清燉鯉魚的做法非常的簡單， 最主要的就是煎魚的時候不要粘鍋， 不要把魚皮煎破， 所以在煎魚的時候油溫最好要高一些， 一定要熱鍋涼油。