茄子怎么煮好吃又簡單

茄子這種蔬菜雖然是人們生活中很常見的一種蔬菜， 但是其營養價值卻是非常高的， 其含有很豐富的維生素、蛋白質以及碳水化合物和鈣、鐵、磷等等微量元素。 其對于人體的好處也非常多的， 可以預防心血管疾病、降低血壓以及緩解衰老等等。 茄子的制作方法有很多， 下面就來詳細介紹一下茄子怎么煮好吃又簡單?

一、紅燒茄子

做法

1、茄子去皮， 切成滾刀快。 放如一大碗內， 均勻的撒上一層鹽， 邊撒邊攪拌。 然后放到一邊備用。

2、這時候， 你可以剝蒜， 洗香菜。 將蒜瓣切成蒜絨放在碗里， 到上一點醬油。 加一點白糖和水， 湊夠一碗。 香菜切末(要是你是熟練工的話， 可以在ld的批準下看會子電視。 因為茄子還要淹一會)大概30分鐘后， 使力氣的活該開始了。

3、抓起大碗里面的茄子， 拼命的攥~~盡量把水攥干。 攥的越干， 燒出來的茄子越香。 待油8分熱的時候， 將攥成球球的茄子下鍋。

二、醬茄子

做法

1、切好塊的茄子裝盤放微波爐里‘叮’3分鐘。

2、‘叮’好的茄子拿出來， 晾涼。

3、稍微放一點油， 熱鍋。 等著熱鍋的功夫， 把茄子盡量擠干水分， 這樣下鍋的時候， 茄子既沒水分也不會多吸油， 而且你想讓它多入味它就多入味!

4、熱鍋后， 擠干水分的茄子放進去煸炒， 顏色一邊， 愁著差不多就可以盛出來。

5、鍋里油可以放蒜末、辣椒、五花肉片， 煸炒片刻， 顏色香味一出來即可。

6、等煸炒的那點功夫， 把一會放茄子的湯汁調配好：蒜姜末、耗油、鹽、雞精、料理糖漿， 水(根據自己希望湯汁的濃稠度來添加水)。

7、等五花肉顏色變金黃、香味溢出時， 盛出倒入茄子、湯汁， 攪拌均勻。

三、蒸茄子

做法

1.長茄子兩根(很多家庭不削皮， 但是我考慮到現在蔬菜的農藥污染， 我還是把皮削了， 吃上對自己負 責一些)然后把茄子切成2段， 中間在來一刀， 放到盤子里就可以了.

2.上蒸鍋蒸15分鐘， 基本就蒸熟了， 涼后絲成小條.一般現在的茄子蒸完都有水， 可以控出去一些.

3.倒一些生抽， 一小勺子就夠， 放上蒜沫， 最后到醋， 比生抽的量多一些， 在放幾滴香油2克鹽攪拌均 勻就可以吃了.

4.另外：可以切一些青辣椒絲和蒸茄子伴一起味道也很贊!但是要最后放 這個是原味的， 還可以伴芝麻醬， 也不錯的說!