菱角食用方法多胃寒脾弱者慎吃

菱角是一種秋季收果， 其營養豐富， 容易消化吸收， 據《本草綱目》中記載：食菱角能消暑解熱、除煩止渴、益氣健脾、祛疾強身， 所以菱角是秋季進補的佳品。

菱角的食用方法有很多， 生食以皮脆肉嫩的嫩菱為好， 熟食以肉質潔白的老菱為佳， 食法上煮、燉、燒、煨等都可， 像炒嫩菱、菱燉排骨、菱炒肉片、菱煨雞及菱燒豆腐等， 均被認為是風味獨特的好菜肴。 將菱角和瘦肉或牛肉共煮， 不但味道鮮美， 對解除神經痛、頭痛、關節痛和腰腿痛等病症也有很好的治療作用。

菱角“大補湯”

用菱角200克、紅棗10克和花生30克， 加入適量紅糖做成“大補湯”， 具有助消化、調脾胃、益氣養血等功用， 對體虛的老人、脾胃虛寒的產婦和患貧血、氣管炎的人都具有輔助的治療作用。

菱角黃芪湯

用菱角500克、黃芪15克煮爛食用， 有補腎的作用， 可治遺精、白帶多和尿頻等。

菱角花菇

將去蒂浸軟的小花菇10只、倒入一碗雞湯中，

需要注意的是， 菱角性涼， 胃寒脾弱者不宜食用過多。