萵筍燒兔怎麼做？

萵筍是家常的蔬菜， 而且萵筍可以和很多的食材搭配在一起， 例如萵筍燒兔肉， 就是比較營養健康的一種搭配， 應該怎麼做， 那麼可以參考一下所介紹的具體製作步驟。

一、原料：

兔子（前半截）， 萵筍2-3根， 郫縣豆瓣、幹辣椒、花椒、八角、三奈、桂皮、白蔻、草果、薑、蔥、蒜、食用油、鹽和味精若干

二、做法：

1、食用油（稍微多些）上鍋熱後， 加入適量郫縣豆瓣（根據個人吃辣的水準決定多少）， 中火翻炒1-2分鐘至聞見豆瓣香味；

2、放入幹辣椒、花椒、八角、三奈、桂皮、白蔻、草果， 繼續快速翻炒1分鐘左右；

3、倒入切塊的兔肉、適量薑蔥蒜和鹽， 翻炒3-5分鐘至水收幹， 再加入開水， 水量沒過兔肉， 燜煮10分鐘左右；

4、將萵筍塊從大到小、由下而上（也就是說嫩的筍尖部分最後放入），

5、期間不要隨意翻動， 避免青筍變黃， 大約5-10分鐘， 水分基本收幹後， 再翻炒將兔肉萵筍充分混合；

6、加入少量味精， 就可以出爐啦！