茄絲的做法是什麼

在北方地區， 茄子的切法往往都是切成塊狀， 然而前身卻是南方地區比較常見的一種切法， 不過相比較來說， 炒茄子也是當地非常著名的菜品， 屬於浙菜， 其口味清素利口適合早餐或者午餐吃， 下面來介紹一下做法.

做法

原料

茄子一個 番茄一個 蔥一根 蒜兩瓣調料 鹽 味精花生油 料酒

製作過程

鍋內放油燒熱， 下入蔥絲（蔥切絲）蒜（蒜用刀拍一下）爆香， 下入切好的茄絲（茄子切成粗絲），

菜品特色

鹹香， 略帶酸味， 清素利口， 適用於家庭早餐或午餐下酒。

營養價值

經常吃些茄子， 有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜， 保護心血管。 此外， 茄子還有防治壞血病及促進傷口癒合的功效。