豬肚和什麼材料煲湯好吃有營養

豬肚這種食材在市場上面還是比較常見的， 但是有些人不喜歡豬肚的味道， 所以就不怎麼喜歡吃豬肚。 豬肚的味道都是因為豬肚上面有很多的粘液， 只要把這些粘液清洗乾淨， 就沒有那個味道了。 豬肚用來做湯還是非常美味的， 並且豬肚也不挑剔， 可以和很多的食材搭配煲湯， 每一種做法都是好喝有營養。

一、豬肚山藥、芥菜煲湯。

原材料：山藥50克， 豬肚150克， 芥菜50克， 薑10克， 清湯1200克。

調味料：鹽5克， 雞精3克， 糖1克。

做法

1、豬肚剔淨汆水， 山藥、芥菜洗淨待用。

2、取淨鍋上火， 放入清湯、山藥、豬肚、薑、芥菜大火燒開轉中火煲45分鐘調味即成。

二、 玉米胡蘿蔔豬肚湯

材料：玉米， 胡蘿蔔， 豬肚， 豬骨， 瘦肉， 姜片， 白胡椒粒， 鹽。

做法

1.豬肚洗淨， 玉米切段， 胡蘿蔔去皮切。

2.白胡椒壓碎。

3.豬骨和瘦肉淖去血水。

4.除玉米和胡蘿蔔外全部材料放入豬肚中。

5.大火煮開， 去掉浮沫。

6.轉小火2小時至豬肚熟透。

7.豬肚取出， 切粗條。

8.加入玉米和胡蘿蔔繼續煲半小時。

9.喝前加鹽調味。

三、四神豬肚湯

調味料： 米酒：1碗麵粉：適量 油：適量醋：適量 鹽：適量雲苓(白茯苓)：10克幹淮山：15克蓮子：15克薏米：15克芡實：10克蔥：4條豬肚：半個薑：6片3-4人份。

做法

1.豬肚沿上下兩孔用剪刀剪開攤平， 放入洗水槽，

2.煮一鍋水， 加入3片薑、兩條蔥和半碗米酒， 沸騰後放入豬肚， 煮三、五分鐘至豬肚變硬， 撈起， 冷卻後切成約2釐米粗的條狀備用;

3.把雲苓、淮山、蓮子、薏米、芡實洗淨;蔥洗淨切段;

4.煮沸清水， 放入豬肚、各種藥材、薑蔥和半碗米酒， 武火煮20分鐘， 轉小火煲兩個小時， 下鹽調味即可食用。

功效

補脾益氣， 健胃止瀉。 適於食欲不振、消化吸收不良、易腹瀉者， 經常便秘者不宜過多食用。

四、胡椒豬肚湯

食材：白胡椒、豬肚、麵粉、鹽、醋、米酒、枸杞、香菜。

步驟：

1、清洗豬肚。 往豬肚上撒鹽和麵粉哦， 輕輕搓洗， 重複兩次。

2、醋洗豬肚。 用醋清洗豬肚能去掉腥味呢。

3、焯水。 豬肚放入熱水中焯幾分鐘， 之後撈起。

4、切片。 豬肚切片哦， 這樣煲湯更入味呢。

5、砂鍋煲湯。 砂鍋中放入清水， 加入米酒以及豬肚， 大火煮開後加入白胡椒。

6、豬肚燉爛之後， 加入枸杞以及鹽調味， 煲幾分鐘後撒上香菜即可開吃！