保鮮膜要如何使用最安全
保鮮膜該怎麼用， 您清楚嗎？別看這小小的保鮮膜， 裡面的學問卻不少。 日前， 有媒體就指出， 保鮮膜的不當使用會危害身體健康， 而且不同的保鮮膜的用途也是不一樣的， 那麼， 該如何區分並正確使用呢？請關注―――
近日， 某週刊刊登了一篇名為《保鮮膜包食品有害健康》的文章， 文章說保鮮膜使用不當會危害身體。 而在生活中， 很少有人對保鮮膜的用途分得清楚， 大部分都是“一膜多用”甚至“逢膜亂用”。 保鮮膜使用不當到底會不會造成危害？在購買和使用時如何區別？就這些問題筆者採訪了北京凱發環保技術諮詢中心的董金獅主任。
不當使用可成內分泌殺手
董金獅介紹說， 目前市場上出售的保鮮膜從原材料上主要分為三大類：第一類是聚乙烯（PE或LDPE）， 主要用於普通水果蔬菜等的包裝， 第二類是聚氯乙烯（PVC）， 也可以用於食品包裝， 但它對人體的健康有一定的影響；第三類是聚偏二氯乙烯（PVDC）， 主要用於一些熟食、火腿等產品的包裝。
就原材料而言， 聚乙烯和聚偏二氯乙烯類保鮮膜對人體相對安全。 而使用聚氯乙烯類的則要小心了。 董金獅說， 製造過程中為了增加其黏性、透明度和彈性， 聚氯乙烯保鮮膜中增加了一定量的增塑劑， 而增塑劑含有一種化合藥劑， 它對人體內分泌系統有很大破壞作用， 會擾亂人體的激素代謝，
美國消費者聯盟最近測試保鮮膜封裝的乳酪， 發現19種產品當中， 7種被包裝在保鮮膜內的乳酪含有高量塑化劑， 每百萬單位的乳酪中含51~270單位的塑化劑。 平均為153單位， 遠超過安全範圍。 歐洲國家所規定的容許範圍是每百萬個單位最多只能含18單位。 目前， 增塑劑在歐洲已被限制使用， 在韓國被明令禁止使用。
此外， 從環保處理的降解速度來說，
正確選購可解除隱憂
雖然聚偏二氯乙烯的保鮮膜安全性、穩定性以及可降解性都非常好， 但由於生產成本較高， 市場銷售和應用都不是很廣泛， 所以日常購買保鮮膜的時候， 主要是區分聚乙烯和聚氯乙烯產品。 那普通消費者怎樣區分它呢？董金獅告訴筆者， 選購安全的保鮮膜一般有三種方法， 即“一看二摸三火燒”。
一“看”。 看它有沒有產品說明， 如果上面打著PE保鮮膜或者聚乙烯保鮮膜， 就可以放心的使用；如果寫著PVC或者是沒有寫材質的話，
二“摸”。 聚乙烯保鮮膜一般黏性和透明度較差， 用手揉搓以後容易打開， 而聚氯乙烯保鮮膜則透明度和黏性較好， 用手揉搓以後不好展開， 容易粘在手上。
三“火燒”。 聚乙烯保鮮膜用火點燃後， 火焰呈黃色， 離開火源也不會熄滅， 有滴油現象， 並且沒有刺鼻的異味；而聚氯乙烯保鮮膜由於含有氯元素， 用火點燃後火焰呈黃綠色， 煙霧比較大， 沒有滴油現象， 離開火源後會熄滅， 而且有強烈刺鼻的異味。
科學使用方能保鮮又保險
董金獅說， 保鮮膜都有適度的透氧性和不透濕性， 以此來調節被保鮮品周圍的氧氣含量和水分含量， 並且阻隔空氣中的灰塵， 從而延長食品的保鮮期。 一般而言， 正確使用保鮮膜的食品大概可以在常溫下保鮮一周左右。
按照用途來分類， 市場上的保鮮膜大體分為兩類：一類是普通保鮮膜， 適用於冰箱保鮮；一類是微波爐保鮮膜， 既可用於冰箱保鮮， 也可用於微波爐。 後一種保鮮膜在耐熱、無毒性等方面遠遠優於普通保鮮膜。 因此， 消費者在保鮮膜選擇上要特別注意， 分項使用。
日常生活中， 我們可以有很多替代品都能代替保鮮膜， 比如紙製品、陶瓷或玻璃容器等， 使用時如果器皿上面覆蓋保鮮膜， 不要裝滿以免碰到食物。 另外在使用微波爐保鮮膜時也是儘量避免食物和薄膜的接觸， 尤其是油性較大的食品。 加熱食物時覆蓋器皿的保鮮膜應該紮上幾個小孔， 以免爆破。 最後， 食用時還應該注意保鮮膜加熱所能承受的溫度，
