油蔥餅的做法有哪些？

2017-07-07

油蔥餅其實光聞氣味就讓人食欲大開，但是我們都知道總是在外面購買確實比較困難，所以不妨自己動手瞭解這些食物的製作方法，而下面就是不同的油蔥餅方法介紹。

做法一、

【製作食材】麵粉500g 蔥沙拉油鹽花椒粉水

1、麵粉加水，揉成柔軟的麵團，餳20-30分鐘。

2.蔥切成蔥花，備用。

3.餳好的麵團揉至表面光滑，之後分成兩等份。

4.取其中一塊，在面板上撒上幹麵粉，擀成大片，稍薄些，在面片上撒上少許鹽和花椒粉，

抹上油，並均勻撒上蔥花。

5.從面片的一邊卷起，卷成長條卷，將長條卷的兩頭捏緊，自一頭開始卷，卷成圓盤狀。然後將圓餅擀得薄些，動作要輕，避免蔥花紮破面皮。

6.平底鍋放入少量油，燒熱，將餅放入，轉中火，邊烙邊用鏟子旋轉，烙成兩面金黃，切成小塊裝盤即可。

做法二、

【製作食材】麵粉350克，開水200克左右，雞蛋一個，油，小蔥一把，鹽一茶匙，胡椒粉一茶匙。

1、350克麵粉，慢慢加入200克左右的開水，最後打進一個生雞蛋，揉勻。分成二兩一個的麵團塗點油，醒半個小時。

2、一把小蔥切成小段，加入1茶匙鹽、1茶匙胡椒粉，燒熱50克油，倒入拌勻。

3、把麵團擀成薄片，鋪滿油蔥。

4、從下到上卷起，再從右到左盤起來。

5、放置15分鐘後，輕輕擀成圓餅。

6、燒熱平底鍋，烙到蔥油餅兩面金黃熟透即可。

【製作貼士】

1.和麵時水要慢慢地分次加入，以更好地掌握用水量;

2.煎餅時火不要太大,以免燒焦.

3.在沾芝麻的時候可將餅的表面先沾上少許水(一點點即可),這樣可使芝麻沾得更牢一些。

4.多放蔥花會更好吃，

烙時可適量灑些芝麻。