黃瓜曬乾後怎麼做鹹菜？

在平時的生活中經常可以吃到黃瓜， 黃瓜是一種良性的蔬菜， 黃瓜所含的營養非常豐富， 吃法也非常多， 比如可以直接生吃， 另外可以炒熟了吃， 在燉湯的時候也可以加入黃瓜， 在夏天的時候人們喜歡生吃黃瓜， 比如做沙拉的時候加入黃瓜就很好， 另外黃瓜還可以曬乾之後做成鹹菜來吃， 具體製作方法如下。

第一、黃瓜曬乾後怎麼做鹹菜？

1.首先準備好所需要的食材：黃瓜、辣椒粉、香油、味精、白糖、醬油、紅辣椒等。 準備好乾淨的醃菜罎子。

2.將黃瓜洗淨， 切成條， 再把中間掏空， 放到太陽下曬乾後備用。

3.將曬好之後的黃瓜、辣椒粉放入醃菜用的罎子中， 加入適量的食鹽攪拌均勻之後， 放置陰涼處24小時。

4.將醃好支護的黃瓜幹切成段狀， 放入沸水鍋內， 稍煮片刻之後， 加入適量的香油、味精、白糖、醬油攪拌均勻後關火。

5.將煮好的黃瓜晾涼後裝在鹽菜罎子內，

第二、黃瓜鹹菜的做法

1

黃瓜大約三斤， 切成如圖模樣， 切好後灑鹽一層黃瓜一層， 不用太多的鹽， 醃制一夜

2

把灑了鹽的黃瓜的水全部倒出， 把黃瓜裡的水倒出去

3

用重物壓黃瓜， 將黃瓜裡的水儘量全壓出去， 多壓幾個小時（用的是製作豆腐的模具，

4

醬油350毫升、白糖70克白酒10克左右， 一起放入鍋中， 待把醬油煮開、白糖融化後關火， 找一容器倒入晾涼（喜歡吃甜的， 可以多加點糖）

5

依自己口味， 準備薑、蒜， 喜歡吃辣的， 還可以放辣椒

6

殺過水的黃瓜放在在晾涼的醬汁中， 依次加入：黃瓜、薑、蒜、辣椒、拌勻

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冷油下入花椒大料， 小火慢慢榨出料油， 撈出花椒大料

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趁熱澆在黃瓜上， 也可以涼油放， 都可以， 這個圖片是才製作好的， 醃制幾小時後食用， 味道更好， 溫馨提示：不要放味精， 雞精

第三、醃黃瓜幹

主料：黃瓜500克

輔料：油12克、鹽8克、辣椒醬15克

做法：

1|首先， 準備一些老黃瓜。 將黃瓜對半切開， 去瓤。

2|然後， 用鹽將黃瓜全身都擦一下。

3|放在太陽下曬， 第一天曬後。

4|再曬一天， 變成幹幹的。

5|用水浸泡， 洗乾淨切小段。

6|熱鍋冷油， 將辣椒醬放入鍋中爆香。

7|最後， 將黃瓜幹倒入鍋中煸炒， 再加一勺自製辣椒醬。

8|稍微加點水燜煮一下， 即可出鍋。