芝麻糯米糍粑的做法步驟是什麼？

人們常說的芝麻， 又可以稱為胡麻， 這是一種生長在熱帶地區的糧食作物， 芝麻具有很高的經濟價值， 因為芝麻種子的含油量很高， 人們經常可以吃到芝麻油， 芝麻油具有調節膽固醇等作用， 實際上， 芝麻的吃法非常多， 今天推薦的美食是芝麻糯米糍粑， 製作步驟如下。

芝麻糯米糍粑的做法：

食材

糯米粉100g、黑芝麻10g、白芝麻10g、白糖

做法

1、黑芝麻， 白芝麻炒香， 花生炒熟後退去外皮備用

2、將花生做成花生碎， 和黑白芝麻， 白糖混合在一起備用

3、糯米粉倒入大盆中

4、倒入開水快速翻攪均勻

5、放入鍋中蒸15分鐘

6、趁熱用勺子挖出放入花生碎中讓表面沾滿花生碎和芝麻， 裝盤即可

芝麻糯米糍

材料

用量

白芝麻適量

花生適量

白糖適量

糯米粉適量

食用油少許

奶粉或鮮牛奶適量

做法

1.將糯米粉加糖和奶粉（或鮮牛奶）混合攪拌均勻

2.在1中加入少許食用油， 繼續攪拌後放鍋上蒸十五分鐘， 用大火

3.蒸好後是成凝固狀態的， 可用牙籤紮一下看看裡面還有沒有水狀

4.把花生油炸熟， 晾涼後放入保鮮袋擀碎， 碎的程度看自己喜歡， 擀碎後把花生衣吹掉**芝麻炒香

5.晾涼後的3分小塊後捏成碗狀， 包入適量餡料， 揉成球狀。 在芝麻堆裡一滾就完成啦， 喜歡甜的， 包的時候多放點糖

6.很容易膩， 可把芝麻換成椰絲。

黑芝麻糯米糍

主料

豆沙餡320克

水磨糯米粉250克

輔料

黑芝麻粉適量

澄面40克

溫水適量

開水30克

調料

橄欖油40克

白糖適量

糖粉50克

烹飪方法

將糯米粉、糖粉倒入盆中， 放入適量溫水，

將澄面放入碗中， 分幾次倒入開水， 邊倒邊用筷子攪動， 攪勻。

揉成表面光滑的麵團。

將揉好的澄面麵團放入第一步的麵團上， 將兩者揉勻成一個大麵團， 餳約20分鐘。

將豆沙餡搓成單個約重10克的小球。

在餳好的麵團上揪下約重13克的一小塊， 在手掌中摁扁成小圓劑子。

放上豆沙餡。

包成小圓球。

蒸鍋中放入適量水， 在屜上鋪上濕屜布。 大火至水燒開後將包好的糯米糍放入。

蓋上鍋蓋， 蒸約10分鐘即關火。

蒸糯米糍時將黑芝麻粉和白糖混合均勻。

將蒸熟的糯米糍趁熱放入黑芝麻粉中翻滾幾次， 使之均勻地沾上黑芝麻粉， 放涼後即可食用。