純手工麵筋的製作過程

麵筋是一種比較常見的食物， 深受很多人的喜歡， 麵筋屬於是一種高蛋白質、低脂肪、低糖和低熱量的食物。 麵筋的做法也比較多， 烤麵筋是最受歡迎的一種街頭小吃， 如果在家製作麵筋， 可以涼拌、炒等。 其實在家也可以自己製作麵筋的， 主要的材料就是常見的麵粉， 自己製作的麵筋味道也是非常不錯的。

食材：

麵粉500g、水 適量、鹽3g

製作步驟：

準備工作很簡單， 麵粉， 水， 鹽（不放鹽也可以）。 麵粉加水揉成麵團， 放置5分鐘。 添水， 開始洗面， 像洗衣服那樣揉搓。 水渾濁以後換乾淨的水繼續洗面， 此步驟重複5次左右。 直至麵團洗乾淨， 水不渾濁。 把洗好的麵筋分成小塊， 煮的時候方便熟透。 大火煮3分鐘左右成熟。 （也可以大火蒸十分鐘）。 煮熟後放入涼水。 麵筋就做好了。

麵筋的營養價值

1、脂肪

水麵筋是脂肪含量極低， 每100克的水麵筋中僅含有0.1克的脂肪， 基本上可以忽略不計。

2、纖維素

水麵筋中還含有纖維素， 可以幫助促進腸胃的蠕動， 起到助消化的作用。

3、碳水化合物

每100克的水麵筋中的碳水化合物達到12,3克， 可以為正常的活動提供能量。

4、蛋白質

每100克的水麵筋大約含有23.5克的蛋白質， 屬於名副其實的高蛋白質、低脂肪的食物，

麵筋的做法

1、菠菜拌水麵筋

材料：水麵筋200克、菠菜100克， 芝麻紅油、食鹽、麻椒油、大蒜、醋、味極鮮、白糖、胡椒粉各適量

做法：將水麵筋用手撕成條， 放入開水中焯一下， 撈起後過涼;將菠菜洗淨後用開水燙一下撈起，

2、青椒炒水麵筋

材料：水麵筋140克、青椒適量， 食用油、食鹽、孜然粉、生抽、洋蔥、大蒜各適量

做法：將水麵筋撕成條， 洋蔥和青椒洗淨後切絲;油鍋燒熱， 爆香蒜、洋蔥， 倒入青椒絲炒勻;倒入麵筋炒勻， 加食鹽、生抽、胡椒粉炒勻;起鍋前加入孜然粉即可。 涼拌水麵筋

材料：水麵筋200克， 食鹽、十香、辣椒油、大蒜各適量

做法：將水麵筋撕成條， 放入開水中焯一下後過涼;將十香和食鹽、大蒜搗成泥;加入醋、辣椒油以及生抽做成醬汁;將醬汁倒在水麵筋上， 撒上少許的芝麻醬， 攪拌均勻即可。