青椒炒雞腿的做法

青椒是很常見的一種蔬菜， 對它的選擇完全可以放心進行， 吃青椒對身體沒有任何影響， 不過在吃青椒的時候， 要注意要適量進行， 青椒吃的時候， 都是不能過多選擇， 這樣食物消化比較慢， 吃的太多， 對胃部會有損害， 那青椒炒雞腿的做法如何呢， 下面就詳細介紹下。

青椒炒雞腿：

做法一

材料：雞腿兩隻、青椒500克、幹辣椒十個、花椒二十粒、薑一塊、獨蒜一塊、蔥兩根

調料：豆瓣醬15克、老抽10ML、生抽10ML、料酒10ML,鹽3克、糖3克、澱粉5克

做法

1、雞腿洗淨， 剔出骨頭， 肉切塊。 青椒洗淨斜切成段， 薑、蒜切片， 蔥斜切片成段。

2、雞腿肉裡加入老抽、一半料酒、生抽、澱粉抓勻醃一小時以上。

3、鍋內油燒到7成熱後， 爆香1/3的薑片， 倒入雞腿肉炒到八成熟撈出。

4、鍋內油不夠可以再加少許， 燒到7成熱後， 下入豆瓣醬， 中小火炒出紅油。

5、此時放入所有薑片、蒜片、幹辣椒、花椒、蔥段炒香。

6、再放入雞腿肉一起炒， 烹入另一半料酒，

7、放下青椒， 炒到青椒熟了， 再調入鹽， 糖炒勻即可。

做法二

材料

主料：雞翅300克， 青椒2只， 薑少許。

調料：花生油20克， 鹽8克， 味精8克， 白糖3克， 豆瓣醬20克， 胡椒粉少許， 濕生粉適量。

做法

1、雞翅去淨骨， 青椒切片， 薑切粒， 去骨的雞翅用少許鹽、味精醃約20分鐘待用。

2、燒鍋下油， 放入生薑、青椒、雞翅中節、豆瓣醬煸炒至八成熟。

3、調入剩下的鹽、味精、白糖炒至入味， 用濕生粉勾芡， 淋入麻油出鍋入碟即成。

在對青椒炒雞腿的做法認識後， 製作青椒炒雞腿的時候， 要注意每次都是不要過多進行， 過多的製作青椒炒雞腿後， 雞腿是很難保存的， 尤其是在夏季的時候， 這樣食物很容易壞掉， 因此對這樣佳餚製作， 要根據自身需求數量進行。